El tercer día de degustaciones de Premio Sabor Expo Café 2026 se desarrolló con gran entusiasmo y una participación cada vez más nutrida de especialistas que se han sumado a esta edición, considerada una de las más importantes en la historia del certamen.

Con más de 190 muestras inscritas provenientes de distintas regiones cafetaleras del país, los paneles de evaluación continúan trabajando en un ejercicio que busca reconocer la calidad, el esfuerzo y la dedicación de los productores mexicanos. Cada taza representa una historia, una región y el trabajo de cientos de familias que encuentran en el café una forma de vida.

Durante esta jornada se integraron nuevos jueces al panel de evaluación, enriqueciendo la diversidad de perfiles que participan en Premio Sabor Expo Café. Catadores Q, baristas, tostadores, expertos en café, tea masters, especialistas en análisis sensorial, propietarios de cafeterías y profesionales de la industria aportaron sus conocimientos para valorar cada muestra de manera individual y objetiva.

Previo al inicio de las sesiones de cata, se dirigieron unas palabras de bienvenida y agradecimiento por parte del Comité Organizador, integrado por Ana Rosa Corral, Patricia Martínez y Alfredo Cordero, quienes destacaron la importancia de seguir fortaleciendo espacios que permitan reconocer la calidad del café mexicano y promover una cultura de evaluación profesional y transparente.

También compartieron mensajes con los jueces Lu Villegas, Mariana y Victoria, en representación de Bunn, empresa que durante años ha acompañado y respaldado a Premio Sabor Expo Café. En sus intervenciones resaltaron el valor de la experiencia sensorial, la importancia de la capacitación continua y el compromiso que existe detrás de cada taza evaluada.

La jornada transcurrió entre conversaciones, análisis sensoriales y la constante búsqueda de aquellos perfiles que logran destacar por su complejidad, balance y expresión. Cada día acerca más a los participantes a la gran final, donde se definirán los cafés que formarán parte del cuadro de honor de esta edición.

Premio Sabor Expo Café 2026 continúa consolidándose como un espacio de encuentro para toda la cadena de valor del café, reuniendo a productores, tostadores, cafeterías, jueces y profesionales que comparten una misma pasión: reconocer y celebrar la calidad del café mexicano.

Porque detrás de cada muestra existe una historia que merece ser contada y una taza que merece ser descubierta.

Con entusiasmo, compromiso y una gran expectativa por descubrir los sabores que marcarán esta edición, comenzaron las actividades de la decimoséptima edición de Premio Sabor Expo Café 2026, uno de los reconocimientos más importantes para la industria cafetalera mexicana.

Este año, más de 190 muestras provenientes de distintas regiones productoras del país serán evaluadas por un destacado panel de especialistas integrado por catadores profesionales, baristas, tostadores, tea masters, expertos en análisis sensorial, dueños de cafeterías y profesionales de la industria, quienes durante varias jornadas tendrán la responsabilidad de identificar los cafés que mejor representan la calidad, diversidad y riqueza del café mexicano.

Durante la ceremonia de bienvenida, el Comité Organizador, integrado por Ana Rosa Corral, Directora de Expo Café; Patricia Martínez, Coordinadora de Premio Sabor Expo Café; y Alfredo Cordero, Director Creativo del Departamento de Alimentos y Bebidas de Tradex Exposiciones, destacó la relevancia de esta edición, poniendo especial énfasis en la evolución de los criterios de evaluación.

Algunos jueces presentes son: Abraham Vázquez, Alejandro Comi, Ándres de León, Araceli Martínez, Carlos Priego, Diego Marroquín, Emilio Rodrigo Ortega, Enrique Cervantes, Jazmín Ambrosio, José de Jesús Olvera, Israel Sulvarán, Juan González, Juan Manuel González Miranda, Julio Cesar Escandón, Julián Grajales, Lucero Luna Campos, Luz Noe Nava, Mariana Martínez, Monserrat Cessa, Otto Ríos, Patricia Torres, Paulina Macías, Rodolfo Salgado, Rodrigo Baqueiro, Samuel González, y Ventura Ordoñez.

Entre los aspectos más importantes de este año sobresale el fortalecimiento de la evaluación personal de cada juez, un espacio que permite profundizar en la expresión individual de cada taza, reconociendo los matices, emociones y características que hacen único a cada café participante.

A esta bienvenida se sumaron importantes aliados del certamen. Mariana, en representación de BUNN, compartió unas palabras con los asistentes y reafirmó el compromiso de la empresa con el premio, celebrando además 16 años de patrocinio ininterrumpido. Como parte de esta historia compartida, la reconocida cafetera Trifecta cumple también 16 años siendo protagonista en las evaluaciones de Premio Sabor Expo Café.

Por su parte, Ventura Ordoñez presentó las adecuaciones realizadas a la receta de preparación de la Trifecta para esta edición, un ajuste diseñado para responder a los nuevos perfiles sensoriales que hoy caracterizan al café mexicano y seguir ofreciendo condiciones óptimas de evaluación.

También participó Lu Villegas, de Calufe, quien sorprendió a los jueces con diversos obsequios y muestras de agradecimiento por su tiempo, profesionalismo y compromiso con el certamen.

El Comité Organizador extendió además un reconocimiento especial a Fajillas por su valioso patrocinio mediante el suministro de los vasos que serán utilizados durante las sesiones de evaluación.

Entre los anuncios destacados se mencionó la invitación especial realizada a Viridiana Bretón Feito, Alcaldesa Electa de Ixhuatlán del Café, quien participará como jueza invitada durante la gran final del certamen, fortaleciendo el vínculo entre Premio Sabor Expo Café y las comunidades cafetaleras del país.

Con este arranque oficial, Premio Sabor Expo Café 2026 inicia una nueva etapa en la búsqueda de los mejores cafés de México, reafirmando su compromiso con la calidad, la transparencia y el reconocimiento al esfuerzo de productores, tostadores y profesionales que hacen posible que cada taza cuente una historia.

La gran final se celebrará el próximo 25 de junio, fecha en la que se conocerán los 36 cafés que conforman la selección del Premio 2026 y a los 7 finalistas que buscan el voto del publico en Expo Café Ciudad de México.

En Expo Café nos da mucho gusto contar con el respaldo de BUNN como patrocinador oficial de Premio Sabor Expo, uno de los certámenes más importantes para reconocer la calidad del café mexicano.

Para garantizar una evaluación profesional y consistente, las degustaciones serán preparadas con equipos BUNN. La protagonista será la Trifecta, una innovadora cafetera de extracción por infusión de aire diseñada para resaltar las características más complejas del café.

Gracias a su tecnología de turbulencia controlada, la BUNN Trifecta permite extraer aromas, sabores y aceites esenciales de manera precisa, ofreciendo una taza limpia y equilibrada. Además, cuenta con variables programables que permiten ajustar temperatura, tiempos de extracción y otros parámetros fundamentales para lograr resultados confiables durante las sesiones de evaluación.

Durante el certamen se trabajará con dos estaciones completas equipadas con molinos y sistemas Trifecta para preparar las degustaciones que serán evaluadas por los grupos de jueces invitados.

La participación de BUNN también llegará hasta la premiación. Como parte de su apoyo al certamen, la marca entregará importantes premios a los ganadores de Premio Sabor Expo Café 2026.

El primer lugar recibirá un molino profesional de alta gama, mientras que el segundo y tercer lugar serán reconocidos con cafeteras BUNN para seguir impulsando su pasión por el café de calidad.

Agradecemos a BUNN por sumarse a este esfuerzo que busca impulsar la excelencia, la innovación y el crecimiento de la industria cafetalera mexicana.

Nos vemos en Premio Sabor Expo Café 2026, donde una vez más celebraremos lo que hace único a nuestro país: su café.

 La emoción comienza a sentirse en las instalaciones de Tradex Exposiciones. El equipo organizador del Premio Sabor Expo Café 2026 ya se encuentra afinando los últimos detalles para recibir las muestras que participarán en una nueva edición del certamen que, desde hace más de una década, reconoce la calidad, el esfuerzo y la pasión de los productores de café mexicano.

Durante los próximos días se degustarán más de 190 muestras provenientes de las principales regiones cafetaleras del país. Cafés de altura, de sombra, procesos tradicionales, innovadores y experimentales llegarán desde los distintos estados productores de la República Mexicana para formar parte de una de las evaluaciones más importantes de la industria nacional.

Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Colima, Querétaro, Estado de México y otras entidades con tradición cafetalera estarán representadas en una muestra que refleja la diversidad, riqueza y evolución del café mexicano.

Como parte del proceso, cada muestra es identificada y codificada para garantizar una evaluación completamente anónima. Posteriormente, los cafés serán preparados y analizados por un panel de jueces especializados que valorarán aspectos como aroma, sabor, balance, retrogusto y calidad general de taza.

El Premio Sabor Expo Café se ha consolidado como una plataforma que impulsa la excelencia, promueve la cultura del café y brinda reconocimiento a productores, fincas, cooperativas y marcas que trabajan día a día para elevar la calidad del café mexicano.

Más allá de una competencia, este encuentro representa una celebración del trabajo realizado en las montañas, selvas y regiones cafetaleras de nuestro país. Cada muestra cuenta una historia de dedicación, conocimiento, tradición y compromiso con la tierra.

Con el inicio de la recepción de muestras, comienza también una nueva oportunidad para descubrir los cafés que marcarán tendencia y que seguirán posicionando a México como uno de los grandes productores de café de especialidad a nivel internacional.

El camino hacia la gran semifinal del Premio Sabor Expo Café 2026 ya está en marcha. Una vez más, el café mexicano será el protagonista.