Desde Tradex Exposiciones se llevaron a cabo las pruebas de preparación de los cafés que participarán en la gran final del Premio Sabor Expo Café 2026. Cada detalle fue cuidadosamente definido para que los visitantes puedan degustar y votar por el sabor de los siete cafés finalistas en igualdad de condiciones.
En entrevista exclusiva, Ventura Ordóñez y Albert nos compartieron los detalles de este proceso, en el que se desarrollaron y estandarizaron las recetas que se utilizarán durante Expo Café. Para garantizar una evaluación justa, los cafés serán preparados con la misma intensidad y bajo parámetros precisos, permitiendo que sus cualidades particulares sean las verdaderas protagonistas.
Durante las pruebas se utilizó la metodología de la Specialty Coffee Association (SCA), junto con equipos BUNN que permiten dosificar con exactitud la cantidad de café y controlar el proceso de filtrado. Las recetas fueron diseñadas para que todas las bebidas presenten una fortaleza similar, en rangos superiores a las 1,400 partes por millón de sólidos disueltos en el agua.
De esta manera, cada café podrá expresarse a través de su propio perfil sensorial. Algunos mostrarán cualidades más frutales; otros destacarán por sus aromas, dulzor, acidez, cuerpo o complejidad. Serán estas características particulares las que guiarán al público para elegir su taza favorita.
Una votación a ciegas decidida por el público
Los siete cafés finalistas se presentarán mediante una numeración, sin revelar inicialmente su nombre, marca ni procedencia. Esta dinámica permitirá realizar una degustación a ciegas, en la que la decisión dependerá exclusivamente del paladar de cada visitante.
El público tendrá así un papel fundamental en la etapa final del Premio Sabor Expo Café: probar, comparar y votar por el café que considere merecedor del máximo reconocimiento.
Porque detrás de cada taza existen una región, un proceso, una familia productora y una historia que merece ser descubierta. Sin embargo, durante la votación habrá un solo elemento decisivo: el sabor.
Fechas importantes
Votación de los siete cafés finalistas:
3 y 4 de septiembre de 2026, durante Expo Café.
Ceremonia de premiación:
4 de septiembre de 2026, a las 7:00 p. m., en Expo Café.
Degustación de los cafés ganadores:
5 de septiembre de 2026, durante todo el día.
Expo Café 2026:
Del 3 al 5 de septiembre, en el Pepsi Center CDMX.
Todo está listo para vivir la gran final del Premio Sabor Expo Café 2026. Te esperamos para conocer los siete perfiles, descubrir la diversidad del café mexicano y participar en una decisión que estará, literalmente, en tus manos.
Tú pruebas. Tú eliges. Tú votas.
Consulta el programa y adquiere tus boletos en www.expocafe.mx.
#PremioSaborExpoCafé #ExpoCafé2026 #YoTomoCafé #CaféMexicano #CaféDeEspecialidad
%20(1).jpeg)
