Ha sido un día muy largo, bueno.... muchas semanas llenas de emoción e historias sumando amigos y participantes este proceso.
Hay tanto que contar y poco espacio para hacerlo, pero comenzaré la historia en 2010 cuando comienza este proyecto con Sylvia Gutierrez y Ana Corral a unos mese de Expo Café; la intención era reconocer la gran labor de productores, tostadores y de todos los que aportan mucho a la producción de café en México y el mundo brindando un espacio dentro de Expo Café para que pudieran dar a conocer su trabajo.
Seis muestras serían las afortunadas que llegarían en esa primera edición,donde participaron 28 muestras; haciendo un recuento los finalistas fueron Gourmet Express, Etrusca, Finca Hamburgo, Finca Santa Cruz, Rivecaf y Bacio Café.
Todos de una calidad excepcional, algunos reconocidos internacionalmente.
El segundo año del Premio se sumaron mas marcas y productores con una fuerte presencia de diversos estados de la república mexicana y por primera vez la participación de Colombia. Este año fueron mas de 40 muestras.
El proceso se amplió y contamos con el apoyo de Bunn y la máquina Trifecta, que con un novedoso sistema ofrece la taza perfecta de americano, motivo por el que con Sylvia Gutierrez Trabajamos una receta especial con los creadores con Bunn en E.U. para lograr potencializar los sabores de cada muestra.
Los finalistas fueron Finca Santa Cruz, Café Gabana , Café Moretto, Finca Santa Cruz Limited, Café Shunuc y Café Zaranda.
El ganador en un emotivo momento fue Jose Luis Muñoz con Café Shunuc.
Para ampliar el proceso y celebrar estos tres años contamos con 23 jueces profesionales en diferentes sabores y por supuesto personalidades del mundo de café.
Haremos un artículo aparte donde hablaremos de su participación.
Nuevamente nuestro anfitrión fue Bunn, quein en todo momento cuidó los detalles y aporto las máquinas Trifecta para hacer esta degustación.
Los sabores de México en cuanto a café van por buen camino y cada año hay sopresas muy gratas.
Dos degustaciones diferentes donde se dividio a los jueces en 2 grupos, el de la mañana probaria 28 muestras y los de la tarde 27 muestras.
De este resultado obtendríamos 13 finalistas por la de la mañana y 13 que fueron 14 debido a un empate por los de la tarde, en total 28 muestras que ´fueron degustadas por 22 de los jueces al mismo tiempo.
Dos mesas enormes, muchos comentarios, dos trifectas, mucha gente trabajando, corazones latiendo en el mismo espacio y tiempo por un motivo... encontrar los 6 sabores que representan el trabajo y esfuerzo de muchas personas, todos unidos por el café.
Agradezco la confianza de todos los participantes y comparto una buena noticia, habrá un espacio en Expo Café dentro de una vitrina de exhibición para dar lugar y mención a los que así lo gusten.
De este modo el público asistente y gente del medio que busca opciones en café podrá tener al alcance nuevas opciones.
También la Revista El Mundo del Café hará una cobertura especial del proceso.Como historia y anecdotas les comparto que uno de los finalistas participó en 2010, ese fue el primer café que recibimos... Julian Rivera llegó con mucha emoción a dejarlo, hoy es un finalista con su marca.
Contar con la presencia de Eduardo Juárez y de Carlos de la Torre en las degustaciones aún cuando su salud estaba delicada es algo que nos llena de ganas.
Me falta mucho por contar pero este artículo es para dar mención a los ganadores asi que con orgullo les informo que los seis finalistas que van a Expo Café son:
Café Gabana
Finca Santa Cruz
Vivendi Café
Aroma de la Montaña
Cafetzal
Extracto Café Artesanal
¡Felicidades a todos, les deseamos mucho éxito!
Visiten la Zona del Premio en Expo Café y que sea el sabor el que defina al ganador de Premio Sabor Expo Café 2012.
Aquí el video
