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Se declara el 1 de Abril como "Día del Barista"
La profesión del barista se ha popularizado en los últimos
15 años
Se declara en la
Delegación Cuauhtémoc por primera vez el "Día del Barista"
El barista se reconoce como profesión
Ciudad de
México a 5 de abril de 2016. Desde hace 19
años, Expo Café ha impulsado el desarrollo de la industria del café y la cultura
de consumo del aromático en México, por este motivo nos sumamos a esta
iniciativa de Manuel García Estrada y en memoria de Aquiles González Pereyra,
quien nos acompañó como Juez en múltiples ediciones de Premio Sabor Expo
Café.
"Hoy en día
competencias locales y nacionales de barismo no solo se ha quedado la
preparación de espresso, ahora los baristas manejan los métodos artesanales o
brew" comenta Manuel García Estrada, Director de Café Rococó.
En
reconocimiento a la trayectoria del barista, el Dr. Ricardo Monreal jefe
delegacional de Cuauhtémoc celebra por primera vez a los baristas declarando el
primero de abril como el día del barista. "La delegación Cuauhtémoc es la
demarcación que a nivel nacional posee la mayor cantidad de cafeterías y
baristas, es sumamente relevante que sea un polo detonador del barismo mexicano"
continuó García quien también preside la Asociación de Creadores.
"La
iniciativa surge de La Academia de Artes y Ciencias del Café y Rococó Café,
ambas instituciones recuerdan la muerte de Aquiles González Pereyra ocurrida el
1 de abril de 2014, Pereyra es uno de los referentes más trascendentales del
barismo mexicano, su formación de apenas preparatoria trunca no le prometía
futuro en México, pero descubrió al café y éste le cambió la vida", asegura
García Estrada.
Para finalizar Manuel Estrada comentó "El objetivo de del "Día del barista" es impulsar la figura del barista como un profesional preparador de café, para que su trabajo siga dignificando al café mexicano y se expanda la cultura de calidad del aromático en los paladares de la gente.  |
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