El té es la segunda bebida más consumida en el mundo
- Las ventas anuales de té crecieron un 375% en 17 años
- Las cafeterías son un importante nicho de mercado para el té
- Cha No Yu, la ceremonia del té japonesa en Expo Café 2013
El té es una bebida milenaria que ha acompañado a los
hombres desde hace muchos años y es la segunda bebida más consumida en el
mundo, después del agua natural.
Olivia Medina de Jönsson, Directora General de Euro Té
informó, “según datos de la Tea
Association of The United States, las ventas anuales de té crecieron entre 1990
y 2007 un 375%, y se espera que se siga incrementando a un ritmo acelerado.
Estas cifras son reflejo del auge que ha tenido el té desde la década de los 80
en que empezó a hacerse popular en Estados Unidos, Europa y también en México”.
“Desde el año 2000
empiezan a prosperar los salones de té en la Ciudad de México, y las cafeterías
empezaron a incluir té de calidad en sus menús, lo que ha aumentado su consumo
en el país”, añadió la directiva.
La experta recomienda a los dueños de cafeterías y barras de
té, “si van a incluir el té en su carta
de bebidas, por lo menos tener una variedad de 12 tés y tisanas: 1 té blanco, 2
tés verdes, 2 tés negros, 1 té pur eh, 1 tisana rooibos, 1 tisana herbal, 4
tisanas frutales y una tisana baja en acidez. Para un negocio en el que el
negocio principal es el té no se puede tener menos de 50 variedades de tés y
tisanas, además se deben preparar bebidas diferentes con sus tés e incluso
alimentos”.
“En la próxima edición
de Expo Café, a celebrarse del 5 al 7 de septiembre en el WTC de la Ciudad de
México, se presentará la ceremonia para tomar té en Japón: Cha No Yu, cuyo
nombre significa en español agua caliente para té. Esta es una ceremonia que se
hace para lograr los 4 aspectos marcados por el maestro zen Rikyu: Paz o
serenidad, Respeto, Armonía y Pureza. La ceremonia se hace con té Matcha que es
el té verde Gyokuro hecho polvo con unos molinos de piedra, se sirve en un
tazón MATCHA JAWAN con formas caprichosas, incluso irregulares, que según la
filosofía Zen en la que en lo imperfecto esta lo bello. Las diferentes rutinas
que se siguen en estas ceremonias están destinadas a complacer todos los
sentidos y a brindar paz y tranquilidad, la ceremonia del té es una reunión del
ser con su espíritu”, detalló Olivia Medina.
Para finalizar la directiva agregó, “Expo Café 2013 será una oportunidad única para acercarse al fascinante
mundo del té, y como reza un famoso dicho japonés… una persona sin té, es una
persona que no entiende las cosas simples de la vida”.
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