Expo Café presenta CHA CHA CHAI

El Cha cha Chai está elaborado a base de té negro, especias, leche y azúcar. El té negro previene jaquecas.

Si eres amante del té seguramente has probado el Chai. Una bebida tradicional del sur de India elaborada a base de hierbas y especias, que por sus aromas y sabores ha conquistado los paladares alrededor del mundo.  La mezcla de especias que componen esta bebida crean toda una experiencia sensorial y beneficios: Olivia Medina, Te Master y directora general de Euro Te explica     “por su contenido de teofilina, además de antioxidantes, el té negro ayuda a prevenir jaquecas y nos da cierta cantidad de estimulante para comenzar el día. A esto se suman los beneficios de cada especia que se le agregue”.   De acuerdo a los gustos y a la región en la que se bebe, el chai se prepara con diferentes mezclas de especias. No existe una receta única, hay tantas variedades como salsas en México. Sin embargo, la experta señala que el auténtico masala chai está elaborado a base de té negro, especias, leche y azúcar.

De acuerdo con Olivia Medina: “el Chai que consumimos en México es el que popularizó Estados Unidos; se prepara con mucho clavo, canela y jengibre.Sin embargo, no es el que más le puede gustar a los mexicanos”.  Del 29 al 31 de agosto, en el marco de Expo Café, se llevará a cabo Cha Cha Chai, un espacio dedicado a esta bebida tradicional donde aprenderás: qué es el masala chai, cuál es su origen, cómo lo puedes preparar desde cero (sin necesidad de químicos o polvos), qué bebidas puedes preparar con éste y mucho más.  Cha cha chai, se presenta por primera vez en Pepsi Center,  es un pabellón con actividades, preparacion de debidas, demostracion de diversas bebidas y un espacio interactivo donde podras realizar tu propio Masala Chai.  ¡No te lo puedes perde! Acerca de Expo Café  Expo Café ofrece a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne durante tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país.  Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe Acerca de Tradex Exposiciones  Tradex Exposiciones posee más de 30 años de experiencia en la organización de exposiciones y eventos especiales, manejando principalmente cinco nichos: alimentos y bebidas, diseño e interiorismo, decoración, belleza y manualidades. Además, ofrece consultoría en producción de exposiciones y congresos: desarrollo de concepto, diseño de imagen, y promoción, así como telemarketing, operación y logística. La misión de Tradex Exposiciones es fortalecer industrias y abrir nuevos mercados en sectores especializados.  Para mayor información visita la página: www.tradex.mx

• Mixolotea es la campaña que exalta la mixología del té en México.

La mixología se basa en la coctelería clásica pero en esta se investiga y se aplican diferentes técnicas para dar un sabor, aroma, color o presentación diferente. La mixología con  té e infusiones consiste en aplicar las técnicas y sabores de las infusiones para crear bebidas elaboradas de alta gama.


Georgina Barragán, directora general de Strar Tree, afirmó que “cuando hablamos de mixología del té se incluye alcohol en esa mezcla, cuando no se utiliza alcohol en las infusiones se llama mocktails”.
La experta explicó que la mixología del té se compone principalmente de infusiones, bases alcohólicas y mezcladores. Y en el caso de la mixología con infusiones, los tiempos de infusión del té y las medidas del cóctel son las que se priorizan para un buen resultado.



“Como ejemplo, se puede mezclar coctelería muy fresca con alcoholes neutros como Ginebra o Vodka, y con un poco más de experiencia, replicar mezclas más complejas con otros destilados o licores”, contextualizó.






Mientras que en México, son varios los bartenders que la dominan y aplican, cada vez aumenta más el gusto de los consumidores por bebidas de Mixolotea, y por ende, los tenders han ido especializandose y desarrollando nuevas tecnicas y bebidas de la Mixolotea.



Para Georgina, “vale la pena que la gente sepa que la mixología del té trae beneficios a la salud y descubran que los sabores que expresa son únicos. Uno de nuestros cócteles más conocidos es el “Negroni Puerh Cacao”, un cóctel clásico con base de Ginebra, Vermouth Rosso y Campari; todo él se macera por goteo con un té Puerh con cacao”, concluyó.



Acerca de Expo Café 2016
Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país.


Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales.
Tradex Exposiciones Internacionales, con 26 años de experiencia en la organización de exposiciones maneja principalmente los siguientes nichos: mercería y manualidades, café, alimentos especializados, moda, belleza, arquitectura y diseño de interiores. Además, ofrece consultoría y producción de exposiciones y congresos, desarrollo de concepto, operación y logística. La misión de Tradex es fortalecer industrias y abrir mercados en sectores especializados a través de exposiciones comerciales.

Un salón de té, es un establecimiento pequeño donde se sirve y ofrecen alimentos ligeros y bebidas relacionadas al té. "A partir del 2003, con las llegada de grandes cadenas de té, empieza el auge de salones de Té en México, el consumo de esa bebida se ha popularizado y hay más emprendedores queriendo poner un negocio de té". Olivia Medina, directora general de Euro Té, nos ofrece algunos pasos para abrir un salón de té:


1.- Ubicación e infraestructura. Se debe tomar en cuenta el flujo peatonal que hay en la zona, si hay oficinas, escuelas, hospitales o parques. El salón puede ser con mesas o sin mesas, dependiendo del mobiliario podemos calcular los metros necesarios. Un local sin mesas necesita al menos 30 m2 y un local con mesas necesita como mínimo 50m2. 2.- Concepto. Es la experiencia que los clientes deben vivir en el lugar. Se debe contemplar rapidez, sencillez, elegancia, exclusividad, relajamiento, una cultura especial, experiencia gourmet, variedad en los productos y una forma de tomar el té.


3.- Equipamiento. Es importante que al adquirir las tazas, teteras y platos sean artículos de línea, debido a que muchas veces los emprendedores deciden comprar artículos de rebaja o saldos, lo que dificulta reponerlos. Es importante comprar la cantidad adecuada que dependerá de la capacidad del establecimiento. 4.- Proveedores Nacionales. Al iniciar un negocio de té no es recomendable importar tés. En México no se produce ni procesa té. Se recomienda asegurarse que el proveedor tenga en stock permanente de las variedades de té que se incluirán en la carta, es importante conocer el origen de los tés que le provee, la frescura y de qué manera se conservan. 5.- La carta de tés. Si el negocio principal es el té, al menos debe tener 50 variedades de tés y tisanas, (tés clásicos, importantes, novedades, estacionales, de temporada o de algún momento). 6.- Preparación de bebidas y alimentos con té. Experimente y encuentre la bebida y el alimento estelar del lugar.

7.- Fije sus precios de venta. Los precios se fijan de acuerdo a los costos (fijos y variables) pero también en base a lo que hay alrededor. 8.- Capacitación. Tome cursos en lugares o con personas que tengan amplia credibilidad. Vaya a exposiciones o seminarios del té, lea libros y sobre todo pruebe, pruebe y pruebe. El té es como el vino, hay miles de tés diferentes y cada año puede cambiar. 9.- Transmisión del conocimiento. Es importante que el personal que labora en nuestro negocio conozca sobre el té. El negocio debe funcionar con o sin dueño en el lugar. 10.- Personal. Un salón de té debe contar con un Tea Sommelier, un dueño capacitado, que sepa de té, un vendedor, personal en barra y un mesero. 11.- Inversión y Margen de Utilidad. La inversión estimada para una barra de té es de $800,000 pesos, pero si deseas un Salón de té la inversión incrementa hasta los $3´000,000 pesos. Considerando que el margen de utilidad es del 15% aproximadamente.

•  Las ventas anuales de té crecieron un 375% en 17 años
• Las cafeterías son un importante nicho de mercado para el té 
•  Cha No Yu, la ceremonia del té japonesa en Expo Café 2013

Los Fabulosos Tés de Japón