El camino hacia la excelencia comienza en junio

 En junio de 2026 inicia uno de los procesos más esperados por la industria del café de especialidad en México: Premio Sabor Expo Café 2026, el reconocimiento que celebra la calidad, el origen, el trabajo del productor y la pasión que vive en cada grano.

Este premio no es solo una competencia, es un viaje riguroso y transparente que recorre distintas fases de evaluación, garantizando un proceso profesional, técnico y ético, alineado con los estándares más altos del sector cafetalero.

A continuación, te compartimos el calendario oficial de cada etapa.

 Fase 1 | Recepción de muestras

Fecha: Del lunes 1 al jueves 4 de junio de 2026

Durante estos días, los cafés inscritos son recibidos oficialmente. Esta etapa es clave, ya que marca el inicio del recorrido de cada muestra dentro del Premio Sabor Expo Café.

Aquí comienza la historia de cada café que busca destacar por su perfil sensorial, origen y carácter.

Fase 2 | Montaje y pesaje de muestras

 Fecha: Lunes 8 y martes 9 de junio de 2026

Las muestras son organizadas, identificadas y pesadas bajo protocolos estrictos.

Este paso asegura equidad, control y trazabilidad, elementos fundamentales para una evaluación justa y profesional.

Fase 3 | Evaluación de todas las muestras

Fecha: Miércoles 10 al viernes 12 de junio de 2026

Un panel especializado de catadores y jueces invitados realiza la evaluación sensorial completa de todas las muestras participantes.

En esta etapa se analizan atributos como aroma, sabor, acidez, cuerpo, balance y retrogusto, seleccionando a los cafés que avanzan a la siguiente ronda.

 Fase 4 | Montaje y pesaje de semifinalistas

Fecha: Miércoles 17 de junio de 2026

Los cafés que alcanzan la semifinal obtendrán la medalla de selección Premio Sabor Expo Café y  pasan por un nuevo proceso técnico de montaje y pesaje, preparándose para ser degustados en la gran semifinal….

Fase 5 | Evaluación de semifinalistas

Fecha: Jueves 18 de junio de 2026

Aquí, cada detalle cuenta.

Los semifinalistas son evaluados nuevamente, buscando cafés excepcionales que representen lo mejor del panorama cafetalero nacional.

Fase 6 | Transmisión en vivo de finalistas

Fecha Lunes 22 de junio de 2026

Uno de los momentos más emocionantes del Premio Sabor.

La selección de finalistas se da a conocer en una transmisión en vivo, conectando a productores, marcas, compradores y amantes del café en un momento de celebración y reconocimiento colectivo, aparte de revelas cuales son los 7 cafés que van a Expo Café 2026 en busca del reconocimiento del juez más importantes, el público…

 

Participar en Premio Sabor Expo Café 2026 significa:

·         Posicionar tu café frente a compradores y profesionales del sector

·         Obtener reconocimiento avalado por expertos

·         Formar parte del ecosistema de calidad que impulsa Expo Café

·         Celebrar el trabajo que nace en el campo y llega a la taza

 

Te recordamos que el momento estelar se vive dentro de Expo Café los días 3 y 4 de septiembre en el WTC, CDMX, donde los visitantes probarán los 7 finalistas a ciegas y votarán solo por el que más les haya gustado en sabor…

 

En nuestro blog queremos compartirte algunos motivos para beber café mexicano, te vas a sorprender de todo lo que el café puede aportar a tu día a día. 

5 motivos para tomar café mexicano

Sabor y variedad: El café mexicano se caracteriza por su sabor suave, rico y con matices. Dependiendo de la región y del método de cultivo, el café mexicano puede tener notas de chocolate, caramelo, nueces y frutas. Además, México produce diferentes variedades de café, como el café arábica y el café robusta, lo que brinda una amplia gama de opciones para los amantes del café.

Cultura y tradición: El café forma parte integral de la cultura mexicana. En México, el café es más que una simple bebida: es una experiencia social y cultural. Los mexicanos suelen reunirse en cafeterías o en casa para disfrutar de una buena taza de café mientras platican y pasan tiempo juntos. Además, las tradiciones de preparación del café, como el café de olla y el café de Chiapas, le agregan un toque único al consumo de café en México.

Beneficios para la salud: El café contiene cafeína, que es un estimulante natural. Tomar café en moderación puede ayudar a aumentar la concentración, reducir la fatiga y mejorar el estado de alerta. Además, el café es una fuente de antioxidantes y compuestos bioactivos que se han asociado con varios beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, el Parkinson y algunos tipos de cáncer.

Energía y productividad: Muchas personas toman café para obtener un impulso de energía y aumentar la productividad. La cafeína presente en el café estimula el sistema nervioso central y puede ayudar a combatir la somnolencia y mejorar el enfoque y la concentración. Por esta razón, el café es una bebida popular para comenzar el día o para mantenerse alerta durante largas jornadas de trabajo.

Ritual y relajación: Preparar y tomar café puede ser un ritual relajante para muchas personas. El aroma del café recién molido, el sonido del agua hirviendo y el acto de disfrutar lentamente una taza de café pueden brindar momentos de tranquilidad y relajación. Para algunos, tomar café se convierte en un momento para desconectar del estrés diario y disfrutar de un tiempo para ellos mismos.

El café mexicano es apreciado por su sabor distintivo, su rica tradición cultural y los beneficios que puede aportar a la salud y el bienestar. Ya sea por su sabor, su aroma, su efecto estimulante o su capacidad para proporcionar momentos de tranquilidad, el café mexicano sigue siendo una elección popular para muchas personas en todo el mundo.

Si tú eres un amante del café te esperamos del 7-9 de septiembre en Expo Café donde encontrarás todo el universo del café esperandote.  

El comité de Premio Sabor Expo Café recibió a 8 jueces para las degustaciones del día de hoy.

Reconociendo el gran esfuerzo que la Cadena productiva de cafe ha hecho este año al celebrar esta entrega de muestras, celebramos las ganas y la fuerza con que el café mexicano habla. 

El comité integrado por Ana Rosa Corral, Paty Martínez y Alfredo Cordero agradeció la confianza de productores, tostadores y marcas, así como al equipo de Bunn-O-Matic con quien tenemos una gran historia y quienes han promovido siempre la cultura de café de calidad al otorgar la mejor tecnología.

Tal es el caso de la Trifecta, una máquina que desde hace años ha descifrado y potencializado el sabor de los cafés de México.

Sumando la mejor tecnología y convocado a un panel de expertos es cómo lógramos encontrar estos sabores que buscan dar al público consumidor  cafés de mucha calidad que impulsen la cultura de consumo.

Los jueces de hoy son:

•Ericka Chagoya León

•Patricia Torres

•Julian Rivera

•Alejandro Escobar 

•Guillermo Lugo

•Francisco Posadas 

•Andrés León

Cabe destacar que los jueces en general han reconocido la mejoría general entre las muestras, se ha cuidado más el tueste y podemos encontrar muchos avances en la calidad del café. 

Te recordamos que Expo Café será del 22-24 de octubre en el WTC, CDMX y ahí celebraremos la final donde los 7 finalistas del Premio Sabor Expo Café serán degustado a por el público asistente a Expo Café.

 Arranca la degustación de muestras de café en Premio Sabor Expo Café 

Con palabras de Marcos Gottfried, Ana Rosa Corral, Directora de Expo Café, Patricia Martínez, Encargada del Premio Sabor Expo Café y Alfredo Cordero Director Creativo arrancaron los procesos de degustación donde serán evaluadas 40 muestras el día de hoy.

Las muestras han sido divididas en dos grupos de jueces los cuales evaluarán 20 cafés en cada grupo. 

El grupo A integra a:

•Abril Solís Velazco 

•Jose de Jesús Olvera 

•Javier Iñiguez 

•Miriam Aldana 

•Andres de León

El grupo B

•Patricia Torres 

•Raquel Pastel 

•Ericka Chagoya León

•Ruben Marquina

•DiegoSexto

•Guillermo Lugo

•Fernando Pérez 

Agradecemos a Bunn-O-Matic por el apoyo con los equipos al igual que a Salvador de Café Passmar.

Expo Café celebra 11 años de Premio Sabor Expo Café rompiendo su propio record y mostrando el ímpetu de la cadena productiva de café.

Encontramos alentador el esfuerzo mostrado por la cadena productiva del café para dar voz un año más al Premio Sabor Expo Café, certamen que busca mediante la degustación de café encontrar el sabor ganador de 2020.

Por ello con al apoyo tecnológico de la empresa internacional para equipos de café, Bunn-O-Matic podemos degustar estás muestras utilizando la Trifecta de Bunn, un sofisticado equipo que ofrece la taza perfecta de café americano al ajustar variables físicas, como la humectación del café, la infusión, la temperatura, la turbulencia entre otras, al momento de preparar el café.

Desde hace años trabajamos una receta especial para el Premio Sabor Expo Café con los creadores de la Trifecta y hoy esa receta beneficia a cada participante al permitir mostrar el mejor perfil de su café.

Este año se suma el apoyo de Salvador de Café Passmar al prestarnos una Trifecta para completar el proceso de elaboración de café para la degustación de los jueces.

Un proceso a ciegas