Entrevista a Arturo Hernández, presidente de la AMCCE.
Arturo
Hernández Fujigaki es la tercera generación de una familia dedicada al cafè,
pero en lugar de enfocarse a la producción como su abuelo, desde hace 20 años
se dedica al sector de la calidad en todos los procesos, incluso cuenta con su
propia línea. En 1996 fundó una de las primeras cafeterías de especialidad,
Etrusca, y en 2001 empezó a traer a México el concurso internacional de
baristas.
Durante
Expo Cafè 2019 platicamos con Arturo Hernàndez para conocer màs sobre los códigos
QR que se están agregando a la línea Barista
Champ.
¿Qué
es lo que han implementado en la industria del café?
Principalmente
café, insumos, cafeterías, capacitaciones, talleres, servicios técnicos, equipo
y maquinarias.
¿Con
que fin se introduce el código QR en sus productos?
Esto
se enfoca en el manejo de la identidad del producto, también beneficia para que
el productor pueda comerciar con más facilidad y esto conlleva a que tenga una garantía
de compra.
Todo
esto es llevado a cabo para que el productor tenga más estabilidad en su oficio
y se obtenga un contacto más directo con el consumidor final; así como más información
de su perfil, campo, ubicación de la finca y los datos que une al producto con
el consumidor.
¿Con
cuantas fincas cuenta para la producción de café y cuánto empleo genera?
35
fincas aproximadamente y se genera empleo a más de 500 mil productores.
¿En
qué consisten los premios de barismo?
Hemos
desarrollado todas las competencias de baristas que existen, nosotros llevamos
a los ganadores cada año a los diferentes lugares del mundo en donde se
desarrollan las competencias de barismo, obviamente representando a México y
llevando café mexicano.
¿Qué
recomendación daría a todas esas pequeñas empresas a desarrollarse en la
industria cafetalera?
Primero
ver la esencia que se le da a la dirección de la empresa, tomar decisiones
acertadas para que el funcionamiento sea optimo, tomando en cuenta los cambios
y errores que se cometen para así aprender el ritmo y pensamiento que conlleva
la industria del café.
Expo
Café, el reflejo más nítido de aquellos que han visto pasar su vida
frente a un grano de café; un sitio mágico que te transporta a un mundo, donde
vivir del café es posible. -ALFREDO CORDERO
Para
más información visita www.expocafe.com.mx
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