El tercer día de degustaciones de Premio Sabor Expo Café 2026 se desarrolló con gran entusiasmo y una participación cada vez más nutrida de especialistas que se han sumado a esta edición, considerada una de las más importantes en la historia del certamen.

Con más de 190 muestras inscritas provenientes de distintas regiones cafetaleras del país, los paneles de evaluación continúan trabajando en un ejercicio que busca reconocer la calidad, el esfuerzo y la dedicación de los productores mexicanos. Cada taza representa una historia, una región y el trabajo de cientos de familias que encuentran en el café una forma de vida.

Durante esta jornada se integraron nuevos jueces al panel de evaluación, enriqueciendo la diversidad de perfiles que participan en Premio Sabor Expo Café. Catadores Q, baristas, tostadores, expertos en café, tea masters, especialistas en análisis sensorial, propietarios de cafeterías y profesionales de la industria aportaron sus conocimientos para valorar cada muestra de manera individual y objetiva.

Previo al inicio de las sesiones de cata, se dirigieron unas palabras de bienvenida y agradecimiento por parte del Comité Organizador, integrado por Ana Rosa Corral, Patricia Martínez y Alfredo Cordero, quienes destacaron la importancia de seguir fortaleciendo espacios que permitan reconocer la calidad del café mexicano y promover una cultura de evaluación profesional y transparente.

También compartieron mensajes con los jueces Lu Villegas, Mariana y Victoria, en representación de Bunn, empresa que durante años ha acompañado y respaldado a Premio Sabor Expo Café. En sus intervenciones resaltaron el valor de la experiencia sensorial, la importancia de la capacitación continua y el compromiso que existe detrás de cada taza evaluada.

La jornada transcurrió entre conversaciones, análisis sensoriales y la constante búsqueda de aquellos perfiles que logran destacar por su complejidad, balance y expresión. Cada día acerca más a los participantes a la gran final, donde se definirán los cafés que formarán parte del cuadro de honor de esta edición.

Premio Sabor Expo Café 2026 continúa consolidándose como un espacio de encuentro para toda la cadena de valor del café, reuniendo a productores, tostadores, cafeterías, jueces y profesionales que comparten una misma pasión: reconocer y celebrar la calidad del café mexicano.

Porque detrás de cada muestra existe una historia que merece ser contada y una taza que merece ser descubierta.