Para los mexicanos el pan es un gran compañero y complemento de platillos, salado o dulce, se elabora y consume en todo el país, entre los más populares:

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• Morelos. “Pan de Agua”, (harina, azúcar, sal y levadura).

• Chiapas. “Marquesote”, (pinole, azúcar y huevo).

• Guerrero. “La Empanochada”, (piloncillo, harina y manteca).

 Oaxaca. “El Pan de Yema”, (harina, huevos, canela y azúcar).

• Guanajuato. “Pan de pueblo” (Pan de Acámbaro, Gto) (harina de trigo,

levadura, leche huevo y vainilla).

 • Puebla. “La cemita” hermana de la torta (inglesa), prima cercana del

pambazo (francés), parienta lejana del paste (pan de sal y manteca).

• Jalisco. “El Birote salado” (harina, levadura en polvo, sal y agua), hecho

solo en Jalisco por su clima y altura del mar y presión atmosférica.

También,encontramos “La hojaldra”, (harina y manteca) que se acostumbran

acompañar con café negro y leche. Y el “Pan de huevo”, (harina, huevo y

manteca).

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