Comité organizador y jueces.

Llegamos al tercer día de degustación de Premio Sabor Expo Café; este año hemos recibido 104 muestras provenientes de diversas regiones de la república mexicana.




Por ello con el fin de poder brindar el tiempo y atención adecuada a cada muestra decidimos reunirnos 3 días para degustar las muestras de la siguiente manera.

19 de Junio, degustación de 34 cafés divididos en dos mesas de jueces que degustaron 17 cafés en cada una.

20 de Junio, degustación de 34 muestras repartidas en dos mesas de jueces donde se sumaron nuevas personalidades degustando cada mesa 17 cafés.

21 de Junio, degustación de 38 muestras repartidas entre un nuevo grupo de jueces divididos en dos mesas los cuales degustaron 19 muestras por mesa.

Todas las muestras han sido elaboradas con la máquina Trifecta de Bunn.



Durante los tres días contamos con el apoyo de Aracelí Martínez, (Q grader) quien dirigió los procesos de calibración sensorial para reconocer notas y poder apreciar los sabores dentro de cada taza de café.

El compromiso para estar sentado en estas mesas es un manifiesto de amor por el café mexicano.




Compromiso que vimos reflejado en Miriam Aldana Bicampeona Nacional de Arte Latte (2014, 2016) Rogelio Pedraza, Antropólogo y Fundador de la ACademia Mexicana del Cacao y Guillermo Lugo- La Naranja con Sombrero quienes nos acompañaron estos tres días dedicados al café mexicano.

El Tercer día contamos con la visita de Wendy Hesketh Presidente de Tradex Exposiciones a las instalaciones de Bunn para saludar a los jueces y brondar un emotivo mensaje:

"Este Premio va pensado a los productores, es la manera en que Expo Café reconoce su desempeño a la par que celebra la calidad del café mexicano".



Al hablar de calidad Ana Rosa Corral y Alfredo Cordero confirmaron que la calidad del café mexicano va en aumento; el desempeño de las muestras en el Premuio lo demuestra.

Ambos organizadores compartieron la mesa con los jueces para seguir la degustación y poder tener un referente claro sobre las muestras al probarlas.

Por su parte Patricia Martínez expresó que los esfuerzos por hacer llegar la convocatoria a más lugares ha dado fruto al recibirse nuevos cafés que nunca antes habían participado.

Panel de Jueces

• Mauricio Aguilar
• Mariano Barreiro
• Rogelio Pedraza
• Guillermo Lugo
• Raquel del Castillo
• Roman Navarro Peralta
• Juan Navarro Peralta
• Maria José Castañeda
• Miriam Aldana
• Alejandro López
• Fernanda Balmaceda