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Mañana 10 de junio a las 12:00 pm tendremos la primera mesa de análisis que presentará el Mundo del Café y Expo Café en busca de compartir información útil a los dueños de cafeterías barras y negocios relacionados al café.

Durante muchos año el Mundo del Café y Expo Café han trabajado juntos para dar apoyo a la cadena productiva de café y diversas actividades como el Premio Sabor Expo Café.

En esta ocasión al hablar de la Nueva Normalidad tendremos que comprender que por un tiempo las cosas serán distintas y que habrá diversas normas de salubridad y sana distancia para la protección de los clientes.

La relación entre los baristas y los consumidores asiduos de café tendrá cambios, pero también grandes zonas de oportunidad.



              Esta primera mesa tendrá grandes invitados





Invitada Especial Ana Rosa Corral

Con una participación especial la Gerente de Expo Café compartirá grandes aspectos del plan de apoyo que Expo Café está brindando a productores, tostadores y marcas de café.

Así como las estrategias que Expo Café está trabajando para su regreso en sept del 2020.







15:42 1 comentarios


El segundo día de el Premio Sabor Expo Café llegó con un grandes invitados.

Nuevamente dos mesas de jueces degustaron diferentes muestras a ciegas, la degustación se refleja en evaluaciones que se adentran en los secretos del café, escuchando lo que cada taza tiene que expresar en los siguientes aspectos:


  • Aroma
  • Sabor
  • Balance
  • Regusto
  •  Puntaje del Catador


Los jueces en esta segunda fase fueron:
  • Guillermo Lugo
  • Miriam Aldana
  • Rogelio Pedraza
  • Erika Chagoya León
  • Andres de León
  • Aracelí Martínez
  • Enrique Arechavala
  • Angel Rivas

Los resultados de estos procesos darán a conocer a los 32 cafés que integran la Selección de Premio Sabor Expo Café 2018.

Aún nos falta un tercer día de degustaciones para llegar a la semifinal donde Obtendremos a los 7 cafés finalistas. 








13:45 No comentarios
RADIOGRAFÍA DE UN BARISTA

  • Ser Barista es más que preparar un café
  • La AMCCE es la asociación nacional responsable de certificar Baristas.
  • Barista es el profesional y portavoz final de la cadena productiva del café.


Para Miriam la cultura del café en México está evolucionando, ahora el Barista es el portavoz de esta cadena productiva del café. Dando a conocer que nuestro país es productor de café, qué tipos de café cultivamos y en qué estados, métodos de extracción, maneras de beber una taza de café y demás ideas, que incluso el consumidor ya comienza a adoptar y demostrar en su hábito de consumo de café.

Miriam contextualizó que no todas las cafeterías tienen barras de café de especialidad y que no todas están interesadas en brindar este servicio de conocimiento. Sin embargo, señaló que es un compromiso del Barista desear crecer en conocimiento y servicio al consumidor, así como las barras deben crecer junto con el Barista, por lo que se trata de un trabajo en equipo en lo que respecta a profesionalizar el servicio de una cafetería.

“Amor al café, sensibilidad a investigar, experimentación, no tener miedo a volar (cambiar de barra) y entrar a competencias son aptitudes que te ayudan a crecer como Barista. La cultura del café es trasmitirlo, hablar de nuestras experiencias y hablar sobre qué podemos aportarle a nuestros clientes. Romper fronteras de barras, cafeterías y países es algo que está identificando y fortaleciendo este movimiento”, finalizó Miriam.





Acerca de Expo Café 2016
Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país.
Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe/


Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales.
Tradex Exposiciones Internacionales, con más de 26 años de experiencia en la organización de exposiciones maneja principalmente los siguientes nichos: mercería y manualidades, café, alimentos especializados, moda, belleza, arquitectura y diseño de interiores. Además, ofrece consultoría y producción de exposiciones y congresos, desarrollo de concepto, operación y logística. La misión de Tradex es fortalecer industrias y abrir mercados en sectores especializados a través de exposiciones comerciales.
Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/home/


Contacto de prensa
Claudia Orozco
Relaciones Públicas Tradex Exposiciones
corozco@tradex.com.mx
Tel: 56044900 Ext. 159 Cel: 5548115322
11:42 No comentarios
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