10 datos curiosos sobre el Café Cold Brew
1.
Es un café ligero, pero con cuerpo.
2.Se bebe todo el año por su sabor.
4. Es exitoso en Inglaterra, Estados Unidos y Australia.
5.
Es un café menos amargo y con menos cafeína. El agua fría extrae los compuestos
de los sabores de los granos y de la cafeína, pero sin la amargura del aceite
de café y el picante de los ácidos grasos.
6.
Se puede preparar a temperaturas bajas, en torno a los 3 o 4ºC , aunque también se hacen
muchas preparaciones a temperatura ambiente.
7.
No requiere del aumento de temperatura para hacer la infusión.
8.
El café se hace en frío desde el principio hasta el final de su preparación, no es un café con hielos.
9. El proceso de preparación del Cold Brew es lento. De 12 a 24 horas.
10.
Esta tipología de café conserva todos sus nutrientes.
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