Es momento de Café & Gourmet en Occidente...

Despues de  haber gozado los juegos  Panamericanos, es claro que  Guadalajara se  perfila como una de las ciudades mas bellas y llenas de esplendor de la República Mexicana.

Culturalmente Guadalajara es heredera de tradiciones y gastronomía, motivo que permite  invertir en diferentes industrias,  siendo de  las mas beneficiadas el Retail y la Hospitalidad.






El café y el  mundo gourmet han vivido un incremento positivo con el nacimiento de nuevos lugares para disfrutar de un buen café o comer un platillo digno del mejor cheff.




Durante los tres días de Exposición se esperan:

Más de 2,000 emprendedores de negocios
Encuentros de negocios con más de 100 empresas especializadas del ramo.
Emprendedores de más de 16 zonas y estados aledaños a Guadalajara.


Podrás contactar con:
Productores de Café
Tostadores y Molinos
Repostería
Pan Artesanal
Dulces
Mermeladas
Quesos Artesanales
Café y Té,
Vinos y Licores
Carnes, Pescados y Mariscos
Aceites ,Vinagres y Conservas
Aderezos
Salsas
Productos Orgánicos
Mezclas de Café
Mobiliario para Cafeterías y Restaurantes
Accesorios y Utensilios Gourmet
Recetarios y Publicaciones Especializadas











En esta segunda edición tendremos la zona #Yotomocafé donde podrás conocer  y degustar a los finalistas y ganadores de Expo Café 2011...


También podrás compartir con nosotros que es ser Gourmet y que diferencia marca esto en tu estilo de vida...

La cultura del buen vivir se manifiesta en lugares con personalidad, buen café, alimentos selectos, compartir una buena mesa, comer saludable, calidad en los productos y en disfrutar todos esos pequeños detalles que enriquecen nuestros días.













Te esperamos en Expo Café & Gourmet Show del 23 al 25 de febrero de 2012 en ExpoGuadalajara.

Web
cafeygourmet.com
  http://tradex.mx/web/expo-cafe-y-gourment-jal/inicio.html

Facebook
Expo Café & Gourmet -Guadalajara
http://www.facebook.com/pages/Expo-Caf%C3%A9-Gourmet-Guadalajara/175910332448475

Twitter:
@cafeygourmet
 http://twitter.com/CafeyGourmet

 Youtube
#yotomocafe
#yosoygourmet

Realizamos un recorrido por algunas ofrendas y lugares buscando las tradiciones de México en día de muertos; tradiciones que son parte de nuestra cultura y  que llaman la atención del mundo  por hacer de la muerte una celebración al recibir a los difuntos en un ambiente de color y fiesta.

Utilizando el café como nexo para develar la magia y misterio de estas fechas decidimos hacer un viaje que nos llevará a descubrir la importancia del café para honrar a los muertos.



El café es un gran aliado y su historia acompaña importantes momentos en estos rituales, el café se hace presente en las ofrendas donde pudimos encontrarlo servido en tazas y formando figuras con los granos.

El café se convierte en un amigo cuando ante la perdida de un ser querido, nos acompaña toda la noche a despedirlo.

El café es parte de nuestra cultura y la identidad que toma; abarca costumbres y momentos que integran situaciones especiales o de la vida diaria.

No es de extrañar que con la muerte suceda igual; la fueza con que Jose Guadalupe Posada integró la imágen de la muerte a los momentos cotidianos, vistiendola como la elegante catrina. Esto es solo un referente cultural al eterno juego que nos aterra y atrae, la vida y la muerte...


Entrevistamos un par de personas que son amantes del café y que lo han incluido en sus ofrendas, personas para las que el café tiene más de un significado...





"La historia de Marlene"


"A mi mamá como le gustaba el café… Durante una etapa de rebeldía  cuando yo estaba en la secundaria el café fue el vínculo con que ella logró llegar a mí. Descubrir la sofisticación de aquellos lugares donde me invitaba a tomar un café, pedir un latte, un capuchino o ya sintiendome toda una adulta, un espresso doble...  era para mí lo máximo.
En ese intímo momento empezaba a hablar de los maestros, los novios, las escapadas al parque y más....me confesaba todita y por puro gusto.
Estando con ella y el café sucedía cierta magia... ya no me encontraba con mi mamá, estaba descubriendo a mi mejor amiga. Yo disfrutaba tanto beber una taza con ella; que eso se convirtió en una costumbre, ¿Tú casa o la mía? ¿ Este café o buscamos uno nuevo? Estoy segura que en cada taza dejámos  un fragmento de las cosas que más felices nos hacían, también  de las más difíciles...
Ahora que ya no está, en la ofrenda siempre hay una taza de café para ella y yo me siento a contemplar y a recordar cuanto fue lo que compartimos. El aroma a café para mi es un recuerdo de que ella siempre me acompañará.
Marlene 30 años

La historia de Cristian

"Yo recuerdo como mi papá bebía café todas las mañanas con sus amigos, cuando yo lo acompañaba podía compartir una mesa llena de anécdotas de artistas, de productores de cine y de toda una época que en México estuvo llena de gloria.  Ese ritual se acompañaba con varias tazas de café, mientras se hablaba de Tin Tan, Maria Félix, Cantinflas, las películas de Jorge Negrete, Pedro Infante, Dolores del Río, las canciones, la música, los caballos y las haciendas..."

En particular hay una historia que siempre me gustó mucho, mi papá me contaba que una tarde cuando tenía 14 años vió estacionarse frente a él a una de las mujeres más hermosas que podía haber alumbrado la pantalla del cine mexicano. Manejaba un auto convertible rojo, con aire y porte de diva lo miró y le preguntó como llegar a una calle....

El no podía hablar de la impresión de tener a su estrella favorita de frente y solo balbuceaba señalando con cara de sorpresa. Nuestra famosa actríz dando gala del buen corazón que la caracteriza lo invitó a subir a su auto y lo llevó a tomar un café, en ese momento el adquirió  su gusto por el café y ese aire de elegancia  que conservó hasta el último de sus días.
Cristian 26 años


El café es  parte de la vida y su sabor evoca a  recordar momentos que hoy se  hacen presentes en ambas ofrendas.

Estoy seguro que todos los que tomamos café somos coleccionistas de historias, creadores de fábulas que acompañamos con una taza, quien bebé café toma el tiempo de sentarse un momento,de detenerse un minuto, se regala un espacio del tamaño de los sorbos deseados, cae en  la contemplación que le permite observar un mundo en movimiento. Despues de terminar de beberlo la energía nos devuelve a ese mundo de ajetreo; pero ese momento de reflexión, observación e incluso confesión, atesora imágenes y recuerdos.

En las ofrendas que visitamos la gente compartía que el  aroma de un buen café podría traer de vuelta a más de un difunto...y su sabor dar vida y alegría al que lo beba!

Con esa alegría que se percibe en el aire podemos apreciar que de eso se tratan estas fiestas; de celebrar y honrar a la muerte honrando a la vida, acompañando cada momento en este camino con las cosas que nos gustan, con todo aquello que nos haga bien.

Sonaban los mariachis, el aroma a copal estaba presente en el aire, las flores trazaban caminos, las velas parpadeaban encendidas, la mesa puesta con la familia reunida, alrededor de un recuerdo, de una presencia que no se olvida...

Llegó una voz que suave dijo...

"No es que este muerta, estoy dormida, traeme un café y volveré a la vida..."


 Desde la ciudad de México en el recorrido de ofrendas, nos despedimos diciendo

 ¡#Yotomocafé!

Durante tres días consecutivos los amantes del café se reunieron a disfrutar y hacer negocios que giran en torno a este delicioso grano.


Se escribió un fragmento dentro de la historia del café en México, al reunir a miles de visitantes y la mayor cantidad de personas en el país, viviendo la mejor experiencia en torno a café, haciendo de el un estilo de vida y compartiendo su gusto en una celebración internacional.


El café ha desplegado sus granos en una basta muestra que permitió beber café de diferentes partes del mundo, sabores complejos como los de Sumatra y Etiopía; que en voz de Francisco Piedragil del Consejo Estatal del Café en Guerrero; son parecidos al sabor de los cafés naturales que se dan en Guerrero.

Cafés como  El Pedral, proveniente de Antioquía,  dieron muestra  de porque Colombia lidera los mercados internacionales. Degustaciones de café de Guatemala, Costa Rica, Perú y por supuesto México, regalaron sabores y notas aromáticas que nos transportaban a los exóticos parajes que las vieron nacer.





Agradecemos a Descamex que nos brindara esta selección de café, ellos hacen un gran trabajo al traer café de distintas regiones del mundo y se distinguen por el proceso de descafeinización mediante el proceso de agua.



El año pasado al platicar con la ganadora de la 1° Competencia Mexicana de Catación; Georgina González Castillo; nos comentó sobre el proceso que utilizan en descafeinadores Mexicanos, plática que terminó en una visita especial que hicieron Sylvia Gutiérrez y Alfredo Cordero a sus instalaciones en Córdoba, Veracruz.









El Director General, Ingeniero Demetrio Arandia Muguira y la Jefe de Control de Calidad Ignacia Martínez Hernández nos prepararon una cata de estos cafés en descafeinados y regulares para que pudiéramos evaluar el sabor y comprobar que para todos aquellos que busquen una taza de café sin cafeína el sabor no estará en juego.


















Comentaron también sobre este proceso que no utiliza químicos y la tecnología que utilizan en el proceso de otorgar una buena taza.

Fue así como esta muestra de cafés exóticos estuvo presente en la zona #Yotomocafé dentro de Expo Café y con la máquina Trifecta de Bunn se prepararon descafeinados exóticos y regulares, que fueron tostados por Sylvia Gutiérrez, quien una vez más da cátedra de su conocimiento y amor por el café.















El público asistente pudo probar cafés descafeinados y compararlos con sus versiones regulares, Sumatra Descafeinado contra Sumatra Regular, seguidos por reacciones de asombro al no percibir la falta de cafeína. Prueba de que con un proceso el café no pierde su sabor.




Degustaciones de Etiopía y México que endulzaron paladares con su sabor; el día 2 de septiembre se llevó a cabo una cata de estas muestras exóticas para el programa de radio de León Krauze, Enrique Eduardo López de Finca Santa Cruz, Thomas Fluck de Gourmet Express y Avi Sandler de Bunn, compartieron su experiencia en sabores de café y que notas y fragancias  encontraban en cada taza.
 La transmisión en vivo fue un éxito y contó con público asistente que también se deleitó con estos sabores.

Patricia Torres y el equipo de la revista Mundo del Café estuvieron presentes en la zona #Yotomocafé compartiendo su conocimiento y otorgando ejemplares especiales de su revista a los visitantes, con esto apoyaron la campaña de consumo de café y el compartir la cultura de café en México.



Para sentarse a disfrutar de un buen café necesitamos un ambiente de confort; el diseño es parte fundamental del éxito, la gente debe sentirse cómoda y entrar en ese ambiente que una cafetería despierta, Rak se encargo de cubrir estos detalles ofreciendo a los visitantes un montaje con estílo y confort que brinda alternativas para concebir espacios únicos.
Axtel mostró como el café y el internet se disfrutan juntos;  dos módulos con la señal más veloz del recinto promovieron el consumo de café en Redes Sociales, donde  más de 1000 visitantes dijeron #Yotomocafé ; entre que otros se tomaron una foto muy especial, esta muestra  se encuentra en la página de Expo Café en Facebook.



https://www.facebook.com/pages/Expo-Cafe-2011/219098921447892?sk=photos#!/pages/Yotomocafe/241021089242026

Como comentó Marcos Gottfried; Expo Café nacio hace 14 años y en ese momento se concibió un espacio que solucionara las necesidades de los emprendedores de café y que permitiera a los productores traer el grano y acercarlo a los compradores. Hoy en día se disfruta de calidad y excelencia.

Nos visitó el Senador Carlos Navarrete quien dijo con nosotros #Yotomocafé!

Esta es solo una de las muchas historias que se han vivido  en Expo Café,  gente disfrutando y esperando la interacción y la sorpresa de descubrir todos los secretos que este mundo guarda.

Asi lo cuentan las historias del inicio de Expo Café cuando Wendy Hesketh la presidente de Tradex Exposiciones Internacionales se reunió con aquel de grupo de productores y nacieron estas ideas, que hoy se materializan en resultados. Sin duda alguna estaban trazando sus sueños y siendo visionarios del panorama que el café debía ocupar.
















De este modo el futuro pertenece al café, detrás de esa carita sonriente que se dibuja al fondo de la taza de Expo Café; esta Ana Rosa Corral Directora de Expo Café y de Gourmet Show, quien aporta esa fuerza y liderazgo que han consolidado ambos eventos al marcar la tendencia gastronómica en México.

 Todos los que asistimos a un evento como este vamos buscando desenlaces y revelaciones, encontrar un café para mi negocio, mejorar precios, descubrir ese café  que ha viajado desde un sitio recóndito para llegar a mi mesa, cubrir las necesidades de diseño de mi lugar, encontrar ese juego de tazas que expresa mi personalidad, aprender a tostar, a catar, encontrar en medio de ese ambiente mágico  ese algo que estoy buscando, pero que hasta que no se revele ante mis ojos no sabre que es.

Viajar con los sentidos y sumergirme en ese aroma que impregna el recinto, salir lleno de vigor y consciente  de que el café  representa toda una cultura y que cada vez que una taza de café se está sirviendo, México levanta la frente y mira al mundo lleno de orgullo!

Felicitaciones a todos los que colaboran en este magno evento y ponen el corazón en el.

#Yotomocafé.

Cultura de café en movimiento

https://www.facebook.com/pages/Yotomocafe/241021089242026

www.expocafe.com.mx




Para conocer todos los eventos que realiza Tradex visita:
 
 http://tradex.mx/web/ 

• 1.-  Pagando en sitio 150.00
  2.-Con pre-registro hecho en www.expocafe.com.mx $120.00
• 3.-Como Profesional del ramo acreditado con RFC,. Tarjeta de presentación e IFE, el costo será de $120.00 por el evento completo.
  4.- Un paquete de Experiencia Gastronomica que incluye la entrada a Goumet Show(www.gourmetshow.com.mx) que se lleva a cabo en la misma sede y fechas y que lleva 4 eventos dentro de si como son la Expo Organicos, El Domo Vegetal de las Especias, Cerveza México y Gourmet Show que es una exposición de productos Gourmet. Más la entrada a Expo Café! Esto con costo de $200.00 por día.
  
    Les dejo mi correo alfredo@tradex.com.mx para cualquier atención que requieran o mi número directo 46 29 77 74 Saludos!

Expo Café 2011

taza de café. Los cafés que se producen en México son muy especiales, porque dejan sabores ricos en avellanas, almendras y nuez de macadamia. 


                                                                        Acerca de Expo Café 2011

                                          Que importante es beber buen café ...



Una  de las conferencia que puedes tomar en Expo Café se llama
 "La Barra Efectiva, análisis de costos" impartida por Paolo Falasco de Università del Caffè.





Para conocer más sobre lo que sucede en la Universitá Del Caffé Del Messico, platicamos con Paolo Falasco, quién compartirá experiencias y consejos sobre como lograr que  una barra de café sea redituable, optimizando recursos y reduciendo costos de operación,  sin dejar de ofrecer un servicio excelente.


Esta conferencia es para mejorar tu barra y su desempeño, pero un factor muy importante también es contar con un buen barista....

Paolo invitó a Leonardo Castro, Barista profesional e instructor de la Universidad del Café de México a que nos comparta secretos, técnicas e historia de como el café aparecio en su vida.

Al verlo en acción podemos comprender la importancia de una barra que funcione y que este a cargo de un profesional.