A unos días de comenzar Expo Café la emoción es grande y las redes sociales lo manifiestan.

•  Las ventas anuales de té crecieron un 375% en 17 años
• Las cafeterías son un importante nicho de mercado para el té 
•  Cha No Yu, la ceremonia del té japonesa en Expo Café 2013

Los Fabulosos Tés de Japón

México D.F. a 13 de agosto de 2013.

El Dr. Gabriel Barreda Nader, Coordinador Ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (Amecafé); Marcos Gottfried, Director de Expo Café; el Ingeniero Arturo Hernández Fujigaki, Presidente de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad; Salvador Benitez, Bicampeón Nacional Barista y dueño del Café Passmar; y Luis Carlos Fernández, Director General de San Remo Latin presentaron la decimosexta edición de Expo Café en la Sala Margolín de la Ciudad de México.

Para empezar, Marcos Gottfried señaló, “a lo largo de los últimos 16 años, Expo Café ha ido creciendo de la mano de la industria. Es un foro que pone al alcance de todos aquellos que intervienen en la cadena productiva del café, las herramientas, los conocimientos, los contactos, los insumos y las tendencias más importantes en el mundo del café; una plataforma en la que se podrán establecer contactos y se harán muchos negocios”.

Por su parte, el Dr. Barreda Nader informó, “sin duda Expo Café ha sido un gran escenario para lograr que cada año se den cita todos aquellos actores e intercambien perspectivas, necesidades y tendencias de mercado. Quienes participamos en Expo Café somos parte de un sistema en pro del consumo del buen café producido en México y de la información y sólo juntos podremos hacer un mercado cafetalero con gran futuro y más sólido, resistente a la influencia de las crisis de precios”.
“El café, con un valor del mercado interno de aproximadamente 1,600 Millones de dólares y un padrón de 504 mil productores de café repartidos en 12 estados de la república, representa la fuente de ingresos de más de 3 millones de personas y
participa con un 4.3% en el PIB de la industria Alimentaria y un 7.1% del PIB agrícola nacional, lo que lo hace un cultivo que genera gran valor social, cultural y económico para el país” continuó el directivo. A propósito de la situación del mercado, informó Barreda, “durante poco más de 10 años se ha registrado un crecimiento, lento pero sostenido del consumo del café en nuestro país al pasar de menos de un kilo per cápita anual, a 1.43 kilos. Sin embargo, el consumo aún sigue siendo bajo y representa un reto para el sector cafetalero seguir fomentando el consumo de café pero de manera tal en la que cada actor del negocio cafetalero se vea beneficiado en todos los sentidos”.

A su vez, Salvador Benítez añadió, “siempre hemos recibido el apoyo y confianza de Expo Café, sin duda es un espacio que promueve el consumo del café mexicano y ayuda a consolidar los negocios”.
“Uno de los aspectos importantes de la industria en la actualidad, es que ofrece muchas maneras de hacer llegar una taza de café al consumidor final. Las 4 tendencias principales son: Galardonado, que se caracteriza por productores comprometidos con la calidad desde el origen, sus cafés son mayormente adquiridos por asiáticos; Especializado, granos seleccionados con la participación de catadores, tostadores y baristas que ponen en evidencia los mejores atributos de la taza, para revelar las cualidades en las barras de especialidad, donde requiere de estandarización y referencias exactas de todo el proceso; Status Quo, café vestido de apariencia excelsa e inversión en equipos fáciles de utilizar con herramientas de mercadotecnia y usos identificables para el gusto y perfil deseado; Comercial, desarrollo de tecnología práctica donde con un simple botonazo, adquieres un producto sin la exigencia del entorno. Es una industria que está en constante evolución”, agregó Benítez.



Para finalizar, Gottfried invitó a todos los mexicanos a tomarse una taza de café mexicano al día y decir juntos #Yotomocafé.

México D.F. a 25 de junio de 2013. Alfredo Cordero, Organizador del Premio Sabor Expo Café 2013 dio a conocer los nombres de los 6 cafés finalistas de la cuarta edición del Premio: “Café Orgánico, de Oaxaca de Juárez; Café Shunuc, de Oaxaca; Café Tenttori, mezcla de Puebla y Veracruz; Café Passmar, de Atoyac de Álvarez Guerrero; Cafetzal, de Puebla: y Extracto Café, de Tlacuilotepec Puebla, son los seis cafés finalistas.”

“En esta, la cuarta edición del Premio Sabor Expo Café participaron 53 marcas provenientes de toda la República. Cafés lavados, naturales, orgánicos, con diferentes tipos de tostado, cafés acaramelados, con toques frutales hicieron parte de esta selección que reúne y reconoce a los mejores cafés de México”, expresó el organizador.



“Las 53 marcas fueron sometidas al examen de un panel de expertos que evaluó aspectos como aroma en taza, acidez, cuerpo, balance de sabor y regusto. En esta ocasión los jueces fueron: Don Ramón Aguilar, Catador de Café; Arturo Hernández Fujigaki, Presidente de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad; Araceli Martínez, Q Grader; Ana García, Juez Internacional y Catadora; Carlos de la Torre, Propietario Café Avellaneda; Ira Bernstorff, Propietaria Finca Cafetalera La Esmeralda; Olivia Medina; Directora de Eurote; Ana Rita García Lascurain, Directora del Museo del Chocolate; Mariana Garcés de Café Rococó; Pedro Guzmán, Director de Contenidos de Café Cobalto; Rigel Sotelo, Chef propietario Sinestesia; Jaime Andreu, de la Cervecería Primus; Sergio del Rello, consumidor de café; Georgina García, representante de Expo Café; Beatriz Attolini, Catadora de especias y dueña de Cocinarte; Patricia Torres, Directora Comercial del Mundo del Café; Miguel Serrano, Sommelier; Mauricio Aguilar, Director de La Galetta; Eric Pickering, Consumidor de Café; Sophie Vanderbecken, Le Caméléon, José de Jesús Olvera, Director de México Mis Amores; Ricardo Vázquez, Catador de Café Oriental; María José Castañeda, directora DO Urbano”, informó Cordero.



Cordero agregó, “la final se llevará a cabo durante la Expo Café 2013, a realizarse del 5 al 7 de septiembre en las instalaciones del World Trade Center de la Ciudad de México. Los 6 cafés serán sometidos a la opinión del público, la gente podrá degustar las 6 marcas a ciegas y votar por su preferido.


Además, el directivo dio a conocer que se entregarán reconocimientos a los tres primeros lugares, y que el ganador obtendrá una máquina de última generación, cortesía de BUNN y un Stand en Expo Café 2014 para promover su café.
Para finalizar Cordero destacó el gran interés que el Premio Sabor Expo Café ha generado, por lo que anima a productores, tostadores, catadores, baristas, dueños de cafeterías y amantes al café a que no se pierdan la Expo Café 2013.

Desde las instalaciones de Bunn México se lleva a cabo la degustación de 24 muestras de café de diferentes de la República Mexicana.

Hoy a las tres de la tarde tuvo lugar la segunda fase del Premio Sabor Expo Café; si bien en la mañana se dieron cita 12 jueces para catar 30 muestras, hoy por la tarde recibimos 8 jueces más, para catar 23 muestras nuevas.



Panel de Jueces:

Mesa 1 degustación vespertina

Olivia Medina
Carlos de la Torre
Erick Pickering Duncan
Ventura Ordoñez

Mesa 2 degustación vespertina

Beatríz Attolini
Ricardo Vázquez
José de Jesus Olvera
Sergio Del Rello Bedoy

Utilizando dos máquinas Trifectas de Bunn la degustación corrió sin apuros en el transcurso de la tarde.



Los cafés ya están evaluados y mañana inicia el conteo de resultados para conocer las claves de los finalistas.

En ambas degustaciones utilizamos nombres de dioses y personajes de la mitología griega, por ello la tarde y la mañana estuvieron llenas de historias y datos interesantes; el nacimiento de Afrodita, las alas de Dédalo, el laberinto del Rey Minos, la historia de la guerra de Troya, sus personajes o una de las máximas tragedias... Edipo Rey.

Lo que no es una tragedia es qué el café mexicano vive un gran momento y que las muestras prometen cifras cerradas, lo cual nos da mucha alegría pero también hace más difícil el proceso.

Tenemos nuevas noticias para el primer lugar las cuales se irán revelando en estos días.

Después de un día agotador pero vivido entre café de calidad, amigos y un gran equipo de colaboradores y personajes de la industria del café y mundo gourmet, cerramos esta fase desde las instalaciones de Bunn México.

Tendremos más información en los días siguientes sobre el funcionamiento de la Trifecta, la receta creada especialmente para el Premio Sabor Expo Café, las entrevistas y perfiles de los jueces, las regiones que pasan a la final y muchos datos más...

Nos vemos el próximo miércoles 19 de junio en el semifinal....





@expocafe