•    Una buena taza de café se distingue por su cuerpo, aroma, acidez y sabor
•   Existe amplia oferta de marcas de café en el territorio mexicano
•    Arranca convocatoria al Premio Sabor Expo Café 2011  que se llevará a cabo durante Expo Café 2011.

 Esta es una gran oportunidad para productores de café !

Existe una gran oferta de marcas de café en el territorio mexicano, a menudo
muchas de ellas no reciben un reconocimiento por el compromiso a la calidad
que ofrecen al consumidor mexicano.
Es por esto que Tradex, en el marco de Expo Café 2011, convoca a marcas de
café mexicanas y extranjeras a participar en el concurso “Premio Sabor Expo
Café 2011”.
El objetivo de esta competencia es dar a conocer las mejores mezclas o cafés
de origen en grano, de las marcas que existen en el país. Otorgarles
reconocimiento y espacio dentro de la exposición para conocer las
preferencias de los consumidores finales del aromático en taza.
Podrán participar las marcas de café en grano tostado y molido de empresas
legalmente establecidas.

De los requerimientos
1. Las marcas que deseen participar en el concurso, deberán enviar al
menos 500 gr. de café tostado en grano, utilizando el empaque en el que
se comercializa regularmente el café, es decir, de la forma en la que lo
pueden encontrar los consumidores en punto de venta.
2. El empaque deberá permitir conservar al grano en óptimas condiciones.
No se aceptaran muestras en bolsas de papel, sacos de tela o fibras
naturales o plástico a menos que presenten algún dispositivo o
recubrimiento que proteja la integridad del café.
3. El café entregado deberá estar en grano y tostado para la preparación
de café tipo americano, deberá venir acompañado con una carta y el
formato 1 así como de una copia del R1 y de un comprobante de
domicilio de la empresa.
4. La recepción de las muestras comenzará el día 7 de junio de 2011 y
terminará el día 9 de junio de 2011 a las 5:00 PM ó hasta completar
el cupo de 50 marcas, lo primero que suceda sin excepción. La
dirección de entrega es Mariposa 1012-A, Col. General Anaya C.P.
03340 México DF.
5. Para los que quieran inscribir una segunda marca a competir se les
pedirá cubrir una cuota de $350.00, solo en este caso. Hasta el
momento la inscripción es gratuita.
De la pre-selección
1. La evaluación de las muestras de café se llevará a cabo el 15 de junio
de 2011 a cargo de un panel heterogéneo de profesionales del café y
del ramo gastronómico (sommeliers, baristas y catadores). Habrá un
juez cabeza designado por Tradex para solucionar cualquier
controversia durante la catación.
2. Convocaremos 10 jueces que degustaran en dos grupos las 50
muestras.
3. A cada muestra se le asignará un número aleatorio con la finalidad de
realizar una evaluación a ciegas y no permitir ningún tipo de influencia.
4. Los aspectos a evaluar serán:
En una escala de 0 a 10:
- Aroma en taza (analiza la intensidad del aroma una vez que ha
terminado la infusión)
- Acidez
- Cuerpo
- Balance de Sabor
- Regusto
- Puntaje del Evaluador (puntaje subjetivo que es el gusto personal de
cada catador)
Puntuación máxima 60 puntos.
Es motivo de descalificación si la taza presenta daños graves como mohos,
fermentos o contaminaciones.
5. Criterio de desempate: En caso de haber un empate, el criterio de
desempate será el café que obtenga más puntos en balance de sabor y
en aroma en taza. En caso de seguir empatados, ambas marcas
pasarán a la final.
Resultados de la pre-selección (semifinal)
1. Los resultados de los 20 cafés finalistas se harán públicos el día 17 de
Junio mediante correo electrónico. A los contactos de las marcas
seleccionadas se les notificará vía correo electrónico su pase a la
semifinal.
2. El día 21 de junio un panel compuesto por 3 jueces del equipo A y 3
jueces del Equipo B degustará las 20 marcas semifinalistas, con los
mismos procedimientos utilizados en la primera degustación,.
3. De esta segunda degustación obtendremos a los 6 finalistas que
obtendrán un lugar en el stand del Premio Sabor Expo Café en
septiembre dentro del marco de Expo Café en WTC.
4. Se informara por correo electrónico el día 22 de junio, nombrando
únicamente a los 6 finalistas, solicitando envíen 6 kilos del café
concursante en grano y embolsado, para la vitrina ( que se exhibirá en
Expo Café) y para el café que evaluara el público, esto a más tardar el
día 30 junio . También se informará por un boletín de prensa y el
Newsletter de Expo café el nombre de los 6 finalistas, los cuales se
mencionarán sin ningún orden en particular. Para proteger a las
empresas participantes no se mencionará ninguna marca que no haya
pasado a la final.
Desarrollo del concurso durante Expo Café
1. Los productos enviados por los finalistas estarán expuestos en vitrinas
con una breve ficha informativa del producto, durante los tres días de la
exposición.
2. El día 1 de septiembre se abrirá el concurso Premio Sabor Expo
Café 2011 al público asistente para que elijan el café que más les
gusta.
3. Habrá un equipo encargado de preparar café, el cual se pondrá en
termos con números aleatorios. El público podrá participar
seleccionando el café que más les guste en una papeleta diseñada para
tal fin. Su elección será anónima y se cerrará la votación el día 2 de
septiembre a las 5:00 p.m. Se hará un conteo de votos para obtener el
orden de preferencia y a los ganadores de los primeros tres lugares.
4. Los resultados se darán a conocer el día 2 de septiembre a las 7:00 p.m.
en una ruda de prensa en el stand del Premio Sabor Expo Café.
5. Durante el día 3 de septiembre, seguirá la degustación de los 3 primeros
lugares y se darán informes sobre la marca y distribución de la misma a
los visitantes del stand.
Premios
1. A los tres primeros lugares se les permitirá estar presentes con su
logotipo y link durante 8 meses en la página www.expocafe.com.mx o
hasta que se rediseñe el sitio.
2. Se transmitirán los resultados a través de un boletín de prensa y/o
conferencia de medios.
Condiciones de participación
1. Tradex no se hace responsable de ningún gasto de envío ni pagará a los
concursantes el costo de la muestra enviada, así como tampoco podrá
aportar ningún recurso económico para los viáticos de los
representantes de las marcas concursantes.
2. No existirá ninguna relación comercial entre el concursante y Tradex
derivada del concurso.
3. El hecho de enviar un café y una marca a concursar no garantiza que
ganarán un lugar dentro de los finalistas.
4. Las empresas que sean finalistas autorizan a Tradex a publicar la lista
de participantes y mencionar la marca en los boletines de prensa y
conferencias sin que exista ningún tipo de demanda legal por el uso de
marca.
5. Si la marca participante resulta dentro de las 6 finalistas y/o
ganadores de los primeros 3 lugares, deberán enviar los logotipos
de las marcas para imprimir las imágenes del área de exhibición
dentro de la Expo Café. Así mismo deberán enviar bolsas de café
de la presentación que concursó y material promocional suficiente
para decorar una vitrina de exhibición.
6. Tradex confía en la honestidad y ética de los participantes y no se hace
responsable de que la muestra entregada para evaluación coincida con
lo que las empresas ofrezcan en punto de venta y a lo largo del año.
Formato (1)
Inscripción “Premio Sabor Expo Café”
Nombre de la Empresa 
Persona de Contacto
Dirección completa Teléfono (incluir clave lada)
Correo electrónico
Marca y presentación que se somete al concurso 
Marcas de cafés que existen en la empresa
Precio Promedio de Venta al público 
Lugar de origen del café
Composición de la mezcla (si aplica) 
Lote de la muestra
Capacidad de producción (cuánto pueden surtir a una
tienda en un periodo de tiempo determinado)
Establecimientos donde se vende el café
Fecha de tueste 
Fecha de caducidad
Descripción del producto