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Expo Café


                 


Expo Café presenta un puente entre la música y el café celebrando a los siete ganadores de Premio Sabor Expo Café 2017.

Café Tlahuetsa
Café Pillango
Café Tresso
Café Montegrande
Café Maneken
Café La Organización
Café Tyulmal



Cada café estará vinculado a una etapa en la vida de Freddie Mercury por ello se invitó a diseñadores mexicanos a crear piezas inspiradas en la vida y legado de Freddie Mercury.

El proyecto nace  con un homenaje al legado musical de David Bowie, después a la influencia de Cher en cada década y este año al legado inmortal de Freddie Mercury.






El café es el vínculo ideal entre las artes y el puente musical, presentará el trabajo de la diseñadora Miriam Ortega con exclusivas piezas de joyería, diseñadas para cada vestuario.

Miriam Ortega




Jossy Javier 


El séquito de estrellas invitadas incluye a Jossy Javier, creadora de moda y alta costura, quien se distingue por vestir a una gran cantidad de famosos, Jossy se inspira en dos piezas icónicas para crear una fusión de ambas. 



                                      



Soreim Couture 


En la muestra se integra Soreim Coture, quien presentará dos diseños usando encaje, cartón, pluma, cadenas, vini piel, lycra metalica y estoperoles, la inspiración será "El resplandor y muerte de un rey.



Malicia Moda 


Malicia Moda es creada por Alicia Faustino, quien busca dar un look a la mujer contemporánea con una linea casual y girly, Alicia está tomando uno de looks más icónicos y reinterpretándolo a una versión femenina llena de actitud.




PicconeCordero 


El dúo de artistas crea una pieza de sobria apariencia que rinde homenaje a Freddie Mercury en las manos de Adrian Piccone, basandose en el video de Living on my own, con elementos como Vynil y Tafeta  



Daniel Legorreta

El creador de Clash Damage Denim presentará de su linea clásica conceptos que evocan la personalidad de Freddie Mercury, la chamarra amarilla del Live Aids y un look inspirado en Crazy Little Thing Called love. 



Taller Puro Corazón 

Marco Guzmán diseñador de Puro Corazón presentará un modelo inspirado en fantasía, creando un look glamaroso con capa y falda agregando algo de Remedios Varo, el diseño adquiere vida con el apoyo de Soreim Haute Couture y Belle. 





El proyecto es curado por Alfredo Cordero quien con el apoyo de Belle del Blog Moda Cámara Acción y convoca a algunos de estos magnifico diseñadores y el apoyo de  Sol Torres con la investigación biográfica sobre la vida de Freddie Mercury.




La instalación del espacio es creada por D´Tarima y presentada por Expo Café y Tradex Exposiciones en celebración a los 20 años.




  Conoce aquí algunos detalles y síguelos en Redes Sociales 




Agradecemos a Aline Ortíz García  de AM Beauty Bar por el maquillaje para la sesión fotográfica


Conoce AM Beauty Bar


Conoce a Taller Puro Corazón


Conoce a Miriam Ortega


Conoce a Malicia Moda

Conoce a Adrian Piccone Estilista

Conoce a Soreim Couture



Conoce a Sol Torres

Conoce a Alfredo Cordero

Conoce a Jossy Javier

   
Daniel Legorreta

     

Recuerden que junto a la muestra encontrarán la estación para degustar cada uno de los cafés mencionados a ciegas y votar por el sabor de su preferencia.

El café que más votos reuna será el ganador del primer lugar y se llevará una máquina trifecta de Bunn. 

Conoce los equipos de Bunn

Texto por Alfredo Cordero
Fotografía: Belle Blogger




17:23 No comentarios
Negocios y Café 

  • México produjo 3.5 millones de sacos de café en 717 mil 336 hectáreas en 2016.
  • México es el onceavo productor, y doceavo exportador, a nivel mundial.
  • El consumo mundial de café creció 2.7% y la Unión Europea es el mayor consumidor.

México produjo 3.5 millones de sacos de café de 60 kilos en el último año, esto, en un total de 717 mil 336 hectáreas productoras de café en todo el país. Siendo las primeras entidades productoras: Chiapas (36%), Veracruz (19.7%), Oaxaca (17.8%), Puebla con (9.3%), Guerrero (6.8%).

Marcos Gottfried, Director General de Expo Café, dijo que “México en el periodo 2016-2017 se posicionó como el onceavo productor de café a nivel mundial con 1.6% de la producción global; y como exportador, es el doceavo a nivel internacional. Mientras que el mercado nacional está demandando 2.3 millones de sacos de café; 64.9% para café soluble y 39.1% para tostado y molido”.


El directivo contextualizó que el consumo per cápita de café en México es de 1,600 Kg. Y de acuerdo con la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), se prevé que en nuestro país existen hasta 70 mil cafeterías de especialidad. Mientras que el crecimiento anual de estos negocios reportó ser de 2.3% durante el último año, según Mintel.

Por otro lado, en 2016 la producción mundial de café creció a una tasa promedio anual de 2.7%. Lo que significó una cosecha global de 153.3 millones de sacos de café de 60 kilos; 56.3% variedad arábiga y 43.7% robusta. “El 72.1% de la producción mundial de café se concentró en cinco países: Brasil (32.2%), Vietnam (19.1%), Colombia (8.9%), Indonesia (7.7%) y Etiopía (4.2%)”.

Aunado a ello, el consumo mundial de café creció en el periodo de 2015-2016 con un 2.2 % anual, que significan 149.0 millones de sacos de 60 kilos. Los principales consumidores de café a nivel global son: Unión Europea  (28.9%), Estados Unidos (16.6%) y Brasil 13.8 %.




La industria del café en México es generadora de empleos, ejemplificó Marcos: “En 2009, 12 mil cafeterías tenían 59 mil personas empleadas. Y en 2013, integrando los negocios de neverías, refresquerías, barras de café y cafeterías -52 mil establecimientos- el personal empleado fue de 144 mil 259 personas”.

De acuerdo con Gottfried, tanto la industria como el consumidor final ya aprecian en el café distintas virtudes. “Se distinguen ventajas en el café mexicano, como un producto más a la mano (disponibilidad) y con un conocimiento del origen y el tipo de grano con el que se hace le café. Además de que, poco a poco se  ha logrado experimenta consumir productos mexicanos, y ante el surgimiento de nuevas marcas que se identifican con buena calidad”.




“Las marcas nacionales identifican algunos problemas como falta de innovación, desconocimiento de cómo procesar el café, cuídado en la calidad y no hay buenos empaques. Por otro lado las ventajas y desventajas de las marcas internacionales también están identificadas: Existe variedad de orígenes y tuestes e innovación en los empaques, pero el precio es alto, la calidad a veces es dudosa, y  muchas veces de que daña el consumo de productos mexicanos”. Finalizo Gottfried.

Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país. Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe/

Acerca de Expo Café 2017
Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país.

Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe/

Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales
Tradex Exposiciones, con más de 30 años de experiencia en la organización de exposiciones y eventos especiales, manejando principalmente cinco nichos: alimentos y bebidas, diseño e interiorismo, decoración, belleza y manualidades.
Además, ofrece consultoría en producción de exposiciones y congresos: desarrollo de concepto, diseño de imagen, y promoción, así como telemarketing, operación y logística. La misión de Tradex Exposiciones es fortalecer industrias y abrir nuevos mercados en sectores especializados.

Para mayor información visita la página: http://www.tradex.mx/home/

11:13 No comentarios
RADIOGRAFÍA DE UN BARISTA

  • Ser Barista es más que preparar un café
  • La AMCCE es la asociación nacional responsable de certificar Baristas.
  • Barista es el profesional y portavoz final de la cadena productiva del café.


Para Miriam la cultura del café en México está evolucionando, ahora el Barista es el portavoz de esta cadena productiva del café. Dando a conocer que nuestro país es productor de café, qué tipos de café cultivamos y en qué estados, métodos de extracción, maneras de beber una taza de café y demás ideas, que incluso el consumidor ya comienza a adoptar y demostrar en su hábito de consumo de café.

Miriam contextualizó que no todas las cafeterías tienen barras de café de especialidad y que no todas están interesadas en brindar este servicio de conocimiento. Sin embargo, señaló que es un compromiso del Barista desear crecer en conocimiento y servicio al consumidor, así como las barras deben crecer junto con el Barista, por lo que se trata de un trabajo en equipo en lo que respecta a profesionalizar el servicio de una cafetería.

“Amor al café, sensibilidad a investigar, experimentación, no tener miedo a volar (cambiar de barra) y entrar a competencias son aptitudes que te ayudan a crecer como Barista. La cultura del café es trasmitirlo, hablar de nuestras experiencias y hablar sobre qué podemos aportarle a nuestros clientes. Romper fronteras de barras, cafeterías y países es algo que está identificando y fortaleciendo este movimiento”, finalizó Miriam.





Acerca de Expo Café 2016
Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país.
Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe/


Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales.
Tradex Exposiciones Internacionales, con más de 26 años de experiencia en la organización de exposiciones maneja principalmente los siguientes nichos: mercería y manualidades, café, alimentos especializados, moda, belleza, arquitectura y diseño de interiores. Además, ofrece consultoría y producción de exposiciones y congresos, desarrollo de concepto, operación y logística. La misión de Tradex es fortalecer industrias y abrir mercados en sectores especializados a través de exposiciones comerciales.
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Contacto de prensa
Claudia Orozco
Relaciones Públicas Tradex Exposiciones
corozco@tradex.com.mx
Tel: 56044900 Ext. 159 Cel: 5548115322
11:42 No comentarios


DEL CAMPO A LA TAZA


·     Los primeros frutos del cafeto suceden hasta 3 o 4 después de su siembra.
·     Cosecha de café en México es una tarea manual entre noviembre y marzo.
·     Los granos verdes de café tienen una vida útil dos años antes del tostado

Una taza de café representa el esfuerzo y el conocimiento de muchos seres humanos que intervinieron en su producción antes de llegar a tu mesa. El café es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de los granos tostados de la planta de café Coffea de la “Familia Rubiaceae” conocida como "cafeto". Y en México la época de cosecha se extiende desde noviembre a marzo, según características y clima de cada región.

Roberto Ramonda, socio y representante legal de la empresa agrícola “Hacienda Lomas del Cielo”, dijo que “como la mayoría de los procesos agrícolas, el café requiere de tiempo, muchos cuidados y una constante inversión antes de lograr las primeras cosechas. En nuestra experiencia con la finca de Hacienda Lomas del Cielo en la Sierra Norte de Puebla, pusimos las primeras plantas de café en junio de 2013, y recién tendremos la primera buena cosecha a fines de este 2017”.


Ramonda explicó “a lo largo de estos cuatro años han invertido muchos recursos en el mantenimiento óptimo del cafetal, resembrando las plantas que no se adaptaron, controlando la plaga de la roya, haciendo constantes labores de limpieza y cuidando el equilibrio ecológico; ya que la finca convive con un bosque de niebla donde surgen muchos manantiales y donde se propusieron preservar las diferentes especies nativas de flora y fauna”.

La cadena de producción del café comienza en el vivero, donde se siembran las semillas y se cuidan las pequeñas plantas durante seis meses, y una vez adaptadas ya pueden ser plantadas en la finca. El siguiente paso es el cuidado de estos plantines hasta que se van transformando en árboles de café que entregan sus primeros frutos luego de tres a cuatro años de su siembra.

“El café tiene una flor blanca hermosa, que aparece después de la cosecha, entre febrero y mayo, y donde cada flor con la ayuda de las abejas que trabajan en su polinización, se transforma en una cereza después de nueve meses de crecimiento y maduración. En Brasil, el principal proveedor mundial de café, la cosecha de grandes extensiones se realiza de forma mecanizada, pero en México debido a las características de terrenos quebrados en la sierra, la cosecha es tarea manual que realizan hombres y mujeres de cada comunidad”, contextualizó.



Las cerezas maduras de café de color rojo encendido, se llevan al beneficio de café, donde se realiza el proceso industrial que incluye el despulpado para quitar la piel y el mucílago, el lavado, y el secado hasta llegar a obtener una calidad del grano que se conoce como café verde o pergamino, que es la forma en que se comercializa a nivel internacional. Estos granos, ya en manos de las cafeterías son tostados y molidos para llegar finalmente a la taza de café. Y dependiendo de la calidad y cuidados en los procesos del almacenamiento y el transporte, los granos verdes de café tienen una vida útil de hasta dos años antes de ser tostados.


Roberto Ramonda finalizó: “Existen dos familias de plantas de café, ambas originarias de África: la variedad Robusta que se destina básicamente para producir café soluble, y la variedad Arábica de mayor calidad y con notables atributos que se expresan en las mejores tazas de café a través del aroma y el sabor. Y aunque conozco plantaciones de café de más de 40 años de edad, la vida útil de un cafeto en excelente producción, es de entre 15 a 20 años, ya que después comienza a mermar su rendimiento. Los árboles son seres vivos que también envejecen”.  



Acerca de Expo Café 2016
Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país.



Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales.
Tradex Exposiciones Internacionales, con más de 26 años de experiencia en la organización de exposiciones maneja principalmente los siguientes nichos: mercería y manualidades, café, alimentos especializados, moda, belleza, arquitectura y diseño de interiores. Además, ofrece consultoría y producción de exposiciones y congresos, desarrollo de concepto, operación y logística. La misión de Tradex es fortalecer industrias y abrir mercados en sectores especializados a través de exposiciones comerciales. 




9:33 No comentarios


  LA MUJER COMO DUEÑA DE LA CAFETERÍA

   
·     Las mujeres y el café se relacionan desde su cultivo.
·     Ambos géneros son capaces pero ellas se distinguen por su dedicación.
·     Aún son pocas las mujeres dentro de la industria del café de especialidad.

 Entre las mujeres y el café existe una relación desde su cultivo. Las mujeres que se dedican a la pizca con todo e hijos; son cuidadosas para elegir las cerezas maduras.  



Ana García Montero, propietaria de AnaMary´s Café, dijo “aunque aún las mujeres en la industria del café somos minoría, creo que mucha gente aún piensa que en el aspecto del tostado y negocio del café sólo pueden trabajar hombres, y eso mismo ha hecho que pocas mujeres se crean capaces, pero no debería ser así”.  



De acuerdo con Ana, el mundo del café no sólo pertenece a los hombres, sino que las mujeres debemos poner más interés en ello, el café puede ser un modo de vida que demanda trabajo y pasión. Sin embargo, las dueñas de barras de café en la ciudad de México aún son pocas.  



Ana considera que si bien  hombres y mujeres son capaces, la mujer se distingue por la dedicación y detalle como sello de su trabajo dentro de una cafetería. Por lo cual, la participación de una mujer como dueña de una cafetería aporta una oferta de valor.  



AnaMary´s Café es una cafetería con 15 años de antigüedad en su sucursal Anzures y 14 años en su sucursal Tabacalera. Ana es propietaria, barista y catadora. Ana nos explica que trabajar en cafetería de especialidad no es fácil, pero se debe apostar por la capacitación constante.  




Acerca de Expo Café 2016 Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país. Para mayor información visite la página: 

¡Expo Café está de fiesta!


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