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Expo Café




Los saborizantes y jarabes que se utilizan en el café son un puñado de sabores populares que son orgánicos y absolutamente deliciosos. Estos se mezclan en tu café preferido y son usados para deleitarte con su placentera y sensacional sapidez. 

Con los saborizantes se puede crear una bebida uniforme, en la cual existe una gran variedad de sabores aún sin ser de temporada. Al igual que los jarabes, estos productos son hechos artesanalmente para darle un mejor sabor a tu café. La sensación que sintamos estará en estrecha vinculación con las sensaciones químicas que nuestro sentido del gusto descubra en nuestra exquisita taza de café. El principal elemento característico que poseen estas sustancias es que actúan directamente sobre los sentidos del gusto y del olfato, con la misión de reforzar el sabor o el olor que ya dispone el café, o en su defecto le transmiten un sabor y aroma dado para que así esta bebida tenga un sabor mucho más atractivo y gustoso para la persona que lo consume.

A continuación se mostrarán los mejores jarabes y saborizantes que existen actualmente en el mercado, podrás encontrarlos en Expo Café, así como nuevos exponentes y más marcas relacionadas al fascinante mundo del café. 








Torani 

(Presente en Expo Café con Etrusca) 

Este jarabe cuenta con una extensa variedad de sabores. Se especializan en jarabes, salsas y concentrados. Algunos de los deleites con los que cuenta Torani son canela, rompope, tiramisu, amaretto, coco, entre otros. 

Estos jarabes no cuentan con conservadores y ayuda a crear increíbles bebidas como refrescos, cócteles, limonadas y por supuesto cafés.

El envase promedio de este producto es de 750 mL.



Da Vinci

(Presente con Kerry en Expo Café)

Este saborizante ofrece una completa línea de jarabes, perfecta para su aplicación en bebidas, cuenta con una línea de Jarabes Clásicos, Sugar free, Concentrados de Chai, Green Tea, Naturals, Fruit Innovation y Endulsantes. Algunos sabores Gourmet que ofrece esta línea son vainilla, naranja, mango, limón, kiwi, fresa, durazno, entre otros. 
Este jarabe es bajo en ácido y no corta la leche, está elaborado con azúcar de caña, lo cual permite mantener más su sabor. Este producto se usa especialmente para cafés de alta especialidad.
El envase promedio de este producto es de 750 mL y 1L.


Giffard 

(Presente en Expo Café en el stand de Coffee Solutions)

Este jarabe se puede usar en cafés, bebidas frías, bebidas calientes, coctelería, frappé y algunos postres. Cuenta con una gran variedad de sabores como vainilla, fresa, caramelo, rompope, mora azul, mango, chocolate, entre otros. 

Este jarabe orgánico da sabor a bebidas calientes y frías, su elaboración se hace con azúcar de caña pura cultivada orgánicamente y con los mejores saborizantes naturales/orgánicos sin aditivos ni conservantes.
Cuenta con un gran sabor que se derrite en tu boca.
El envase promedio de este producto es de 1L.


Entérate de todo esto y mucho más visitándonos en Expo café 2019 el 29, 30 y 31 de Agosto.





Visita www.expocafe.com.mx para enterarte y registrarte


11:40 1 comentarios
Alfredo Cordero, Patricia Martínez, Ana Rosa Corral, Comité de Premio Sabo Expo Café

Desde hace 10 años Expo Café creó el Premio Sabor Expo Café para reconocer el trabajo de tostadores, empresas, marcas de café y productores.

Cada año se da a conocer una selección de muestras que son las que más alto puntaje obtuvieron en distintos procesos de degustación donde expertos en sabores y café evalúan una a una las muestras.

Cada café es elaborado en una máquina asombrosa, la Trifecta de Bunn, la cual permite a cada café ofrecer el mejor sabor de su composición.


Como cada año los resultados se mostraron en vivo vía Facebook para abrir un portal digital hasta los más recónditos ligares donde el café nace.

Ana Rosa Corral Gerente de Expo Café, Alfredo Cordero, Director de Arte de Tradex y Patricia Martínez Coordinadora de Premio Sabor Expo Café abrieron 36 bolsas revelando el número de participación y la marca de café que se encuentra dentro de este asombrosa selección.

Con el fin de ser un reconocimiento comercial estas muestras obtienen la medalla y etiqueta que las respalda como "Selección Premio Sabor Expo Café 2019". (Donde las veas no dudes en comprarlas.)

Dentro de esta selección de marcas de café se encuentran los 7 cafés de más alto puntaje que van a Expo Café 2019 en busca de conquistar el primer lugar  en la votación a ciegas del público asistente.

La selección de estas 36 muestras se divide en 7 finalistas y 29 cafés selectos que presentan lo mejor del esfuerzo mexicano. 



¿Cómo se apoya al café mexicano?


La mejor manera de impulsar al café mexicano es consumiéndolo, abrazándolo, llevándolo a tu mesa, a tu cafetería. Habla de él, comparte su origen, dale vida.


Te presentamos la lista de ganadores

                                Siete ganadores


42        Café Volador de Veracruz 
93        Café 88 de Chocaman Veracruz 
59        Café Tyulmal de La Concordia Chiapas 
90        Café Chiapas Inka Yani Siltepec  A
79        Café Barizzimo Veracruz  
97        TYpica Café, La Concordia Chiapas  
46        Café La Laja, Huatusco Veracruz  


Selección de Premio Sabor Expo Café 2019



115      Mawiku café de Coatepec, Veracruz.
71        Café Tlahuetsa de Juquila, Oaxaca.
7          Café Kussend de Gpe. Muramar, Yucuhiti, Oaxaca
2          Kafé Prodyser de Altos de Chiapas y Zona Frailesia
52        Café Tom de Mahuixtlán Veracruz  
51        Bello Café Atoyac de Alvaréz , Guerrero    
89        Café Rancho Bonito, Jaltenango, Chiapas
28        ATomus Tostadores de Zimpizahua 
25        Pranay café de especialidad de Teocello Veracruz.    
109      Café de especialidad de Tapachula Chiapas.      
72        Café Cherry Black   Miramar Yucuhiti
30        Café Musi de Ahuatusco Veracruz
53        Café Finca Arriaga de Ursulo Galván, Veracruz    
95        Alto Café Huatusco, Veracruz y Tacambar Michoacan.  
37        Café el Pirata de Finca Las Nubes, Concordia Chiapas.    
69        Café maestro tostador Coyote, Pluma Hidalgo Oaxaca. 
17        HD Café de Coatepec Veracruz.    
92        Museo El Café-Tal Apan Teocelo, Veracruz     
94        Guara Café Copan    
57        Black Blend By Pólvora Fabrica de Cafés especiales Oaxaca  
61        Café Sonata Tostadores de Malimaltepec Guerrero 
35        Oro Vivo, cafés mexicanos de Usulo Galvan Vercruz. 
29        Café me Eanamoro de Naolinco, Veracruz 
64        Café Kotantik Pantelho 
12        Café Unión Suspiro, Yucuhiti, Tlaxiaco, Oaxaca 
10        Café Montebello,. Las Margaritas Chiapas.       
8          Café San Juan Zapotitlan, Atzalan Veracruz
4          Café Mezcla de la casa Calufe, Huatusco, Veracruz           

20        Medrios Tostadores Finca Huatusco Veracruz  

Te esperamos en Expo Café 2019 para que conozcas a cada uno de los seleccionados y para que con tu voto se corone al ganador de Premio Sabor Expo Café 2019. 


         Pre-registrate en www.expocafe.mx









15:46 No comentarios

Te presentamos a las nuevas personalidades que se sumaron a la degustación de la 10a Edición del PSEC 2019 y que ayudaron en la catación de las 36 muestras semifinalistas.






Sylvia Gutierrez



Raquel Del Castillo



Fernanda Balmaceda


Enrique Arechavela



14:20 No comentarios
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El café es el amargo consuelo para una pérdida y está en todas partes a todo momento. Por otra parte, también está cuando construyes los cimientos de una amistad o de un querer. El café está ahí, como un tercer amigo, ayudándote a ti y a tu prójimo a poner atención, aliviarse, sentir euforia unos minutos y darle esencia a las próximas horas de su vida

Su sabor es un golpe de amor apache, te tienes que acostumbrar a sus modos bruscos y comprenderlo para poder amarlo, y desde ese momento te será fiel. La temperatura y el golpe amargo son la pimienta en las escenas de la vida de quien sea, son lo que los enaltece el acto. Son adornos de las simplezas que nos llenan de dicha y placer, dicha y placer de ser nosotros.

Yo tomo café por que el sabor es muy personal. Me recuerda a personas importantes en mi vida que me han enseñado el camino amargo y dulce de la vida, justo como lo es el café. Para mi, es algo que identifica a nuestro país, demuestra la pasión y el esfuerzo de los que lo trabajan para poner un poco de sí mismos en una bebida. Llega a convertirse en un vicio, un vicio que calma la necesidad y despierta nuestros sueños. Nos ayuda a hacerlos realidad al despertar cada mañana.


Empecé a tomar café por casualidad, pero no por error. Mi padre es un absoluto fanático del café, es imposible hablarle antes de su taza mañanera de café. Por esto, tenemos en mi casa una gran cafetera que muele café al instante, para que tus mañanas las empieces con energía y vitalidad. Sorprendentemente, yo no empecé a tomarlo hasta hace unos años, cuando un amigo muy cercano me juró que su sabor amargo me llegaría a encantar con el tiempo. Y desde ese día, me he vuelto en una consumidora muy frecuente del café.

Creo sinceramente que el café tiene un sabor diferente para cada persona. Cada quien interpreta en su paladar a lo que sabe y huele el café, las memorias que te recuerda son únicas para cada persona, y los sentimientos que te hace sentir también. A mi me recuerda a momentos y lugares, puedo con una sola taza de café recordar el sonido del mar y de las hojas de los árboles, puedo recordar el color de las flores y del cielo azul.

Todo consumidor frecuente puede recordar el sentimiento, pero ¿no les pasa cuando están en cualquier tipo de situación, y de repente se les antoja un café? Es un instinto que después de tomar café por varios años sientes muy seguido. ¿Y qué tal cuando toman una buena taza de café? Creo que cada quien exhala con alivio al calmar su necesidad de saborearla.

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Durante el Premio Sabor, tuve la gran oportunidad de saborear muchas regiones de nuestro México querido. Probé cafés que, aunque la prueba era anónima, me sabían a las relajadas playas de Veracruz, a las misteriosas selvas y lagunas de Chiapas, a un frío bosque de pinos en las montañas del estado de México. En varios cafés me vi reflejada en el oscuro espejo líquido, inhale su aroma perfumado y pude identificar varios sabores dentro de él. Algunos sabían muy amargos, como un chocolate puro y sin azúcar. Otros me sabían ácidos, con tonos que me recordaron a limones y naranjas. No exagero al decir que tome muchas pequeñas probadas de café, y cada una me transportaba a lugares diferentes de nuestro país. Fue una experiencia inolvidable, ya que no frecuento mucho con el café mexicano y tener la oportunidad de probar tantos buenos cafés me dio orgullo de ser mexicana y poder decir que mi país tiene una gran producción cafetera.



Durante la semifinal del Premio Sabor Expo café me dieron la oportunidad de invitar a un gran amigo mío que disfruta el café casi o más que yo, nada más y nada menos que el mismo amigo que me enseñó los encantos del café. Sentada junto a él, pude escribir su opinión sobre varios cafés;

(los números y nombres del café seguirán anónimos al igual que mi amigo que ha pedido no ser nombrado)

El primer café que probó lo describió como “un gran shock. Hace mucho que no probaba un café tan bueno y diferente. Aunque es ácido para mi gusto, se me hace muy original y delicioso” El siguiente que lo impresionó lo describió como “uno en el que puedo disfrutar de su acidez al contacto con mi lengua para que después desaparezca en un sabroso regusto amargo. Sabe casi mágico.” Otro café lo transportó a otros tiempos; “este me hace sentir en una escena medieval, recordando a madera y vino puedo sentir el esfuerzo dentro del café. No es para un paladar frágil”

Podría describir todos los cafés que degustamos juntos, pero sería una eternidad. Al terminar la degustación, le pregunté qué había pensado sobre esta experiencia. “Fue todo un descubrimiento, me abre los ojos a sabores que no conocía anteriormente, y me deja bien claro que cuando digo café mexicano ya no solo debo pensar en un sabor ácido, sino en una gran variedad de tesoros.”




Los cafés los probamos en la sala de café en las oficinas de BUNN, que se encarga a distribuir cafeteras a distintas partes del país. Se utilizaron las trifectas, una cafetera que ayuda a revelar y aclarar los sabores y aromas del café para tener una increíble experiencia degustando todos los cafés. La presentación del café era americano, pequeñas probadas completamente sin endulzar y sin leche, que fueron preparadas por el equipo de Expo Café y BUNN para obtener los mejores resultados de las muestras mandadas. 


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Los invito a asistir a Expo Café y tener la oportunidad de probar los finalistas del Premio Sabor 2019, siendo esta la décima edición del premio ya hay muchos consumidores que van cada año, pero creo que más gente debería de conocer al buen café que se produce en nuestro país.

- Autora invitada Luna Sofía Vargas Gómez


Visita www.expocafe.mx
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14:11 No comentarios

Nuevas personalidades se sumaron al tercer día de la degustación de muestras del Premio Sabor Expo Café, conoce a los jueces que se sumaron al panel.

Alejandro Fortes Rodriguez TOSTADOR, CATADOR, BARISTA (Blend Station) 



Alejandro López Apasionado del Café / Diseñador


Rodolfo Salgado APASIONADO DEL CAFÉ

Alicia Paramo ASCHOCO


Francisco Rodas Fernández TOSTADOR
















11:07 No comentarios

"Una taza de café posee grandes enigmas, entre ellos la oscuridad infinita que devuelve la mística poética en el reflejo de un mundo inverso." 

Alfredo Cordero


Celebrando el décimo año del Premio Sabor Expo Café, le preguntamos a los jueces su vinculo con el café y lo que significa esta bebida para ellos. Con esto, creamos nuestro propio diccionario del café...

El café es un lenguaje propio que invita a reinventarse y dejarse seducir por todo aquello que habita al fondo de una taza de café.


"El café es amor, pasión. Es un buen vicio que llegas a amar con el tiempo"


Ana Corral del RelloConsumidora y gerente de Expo Café







"El café es una medicina en poca cantidad. Es el reflejo del trabajo y esfuerzo, del amor puesto por los que lo trabajan"

Maria José Castañeda Sommelier





"El café es un arte sin fin"

Erika ChagoyaEmpresaria, Tostadora, Catadora






"El café mexicano es nuestra identidad nacional, es un descubrimiento que haces cada mañana"

Diego SextoConsumidor asiduo





"El café es la historia de las personas, de todo el esfuerzo y la pasión que ponen. Y sabe rico"

Alejandro Díaz
Gran consumidor, director de un documental del café




"El café es mi vida. Es un producto noble, hecho por gente noble que ayuda a cultivar las generaciones que siguen"

Tomas FlueckPropio negocio de café integral con equipos superautomáticos suizos con café Chiapaneco



"El café es todo. Es vida, es amor, es un de los vinculo con el que generas platica y lazos, recuperas recuerdos y memorias. Una buena taza de café cambia la perspectiva de todo tu día"

Andrés de Leon
Chef, dueño de una cafeteria en Coyoacán



"El café es un estilo de vida"

Abril Solís
Catadora y Tostadora





"El café es una adicción. Un vicio"

Rogelio Pedraza
Relación comunitaria con el café




"El café es una entrega"

Miriam Vidal
Barista



"Es una bebida que conecta el campo y los productores al consumidor, son muchos procesos y mucho trabajo. Tiene que estar todo bien alinieado para tener una buena taza de café, todo depende de eso. El café es salir de tu rutina y de una experiencia normal a darte un gusto impresionante"


Andrés Ibañes
Director de un documental del café



"La alegría de cada mañana, y la novia celosa del mediodía"

Javier Iñiguez
Emprendedor de bebidas


Ven a Expo Café y dinos...
 ¿Qué significa el café para ti?


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15:51 1 comentarios

En el segundo día de la degustación de las muestras de la 10a edición del PSEC 2019 se suman nuevas personalidades y emblemáticos profesionales para continuar con la selección de las muestras más sobresalientes del café mexicano.



Alejandro Díaz San Vicente



Andres Ibañez



Abril Solis



Erika Chagoya BARISTA



Maria José Castañeda VINO




12:05 No comentarios
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